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新疆維吾爾自治區質量技術監督局昨天曝光的“用垃圾油調製香辣蟹底油”、“用染色土冒充辣椒麪”“用化工原料勾兌醬油”等一系列典型餐飲食品製假案件，表明新疆人的餐桌正在遭受污染。
自治區質量技術監督局在“百日打假”戰役中查處的１２起典型案件，有７起涉及餐飲食品。新疆景山茅家香辣蟹有限公司昧着良心，不顧消費者的身體健康和生命安全，從各加盟店和其他火鍋店回收客人涮過的底湯，進行濾渣煉製處理，再添加少量色拉油和各種調料，調製成所謂的香辣蟹底油，然後銷售給各加盟店和其他火鍋店，周而復始。執法人員查閱這家公司的賬目時發現，２００１年８月至１１月，這家公司共回收火鍋底湯４１７７．５公斤，銷售香辣蟹底油１２９００公斤，貨值金額２３．２２萬元。吐魯番市亞爾鄉戈壁村農民肖舉長用國家明令禁止的食品添加劑，非法勾兌醬油和食醋。執法人員於今年２月６日搗毀了這處製假窩點，現場查獲製假原料工業乙酸９３０公斤、工業用鹽２００公斤、苯甲酸鈉５０公斤、焦糖色２０公斤。伊寧市萬達副食品廠加工生產的腐竹中，摻入了食品禁用的有毒化工原料甲醛次硫酸氫鈉，比例爲每４５公斤黃豆添加１０克至２０克。去年１０月１６日執法人員檢查時，該廠已使用這種化工原料１６２公斤。據介紹，甲醛次硫酸氫鈉俗稱“吊白塊”，是工業強還原劑，人食用後可引起過敏、腸道刺激、食物中毒等症狀，容易致癌。
自治區質量技術監督局副局長張一誠說，在２００１年１１月開展的“百日打假”聯合行動中查處的大量僞劣餐飲食品，嚴重危害了人民羣衆的身體健康。他表示，對專項抽查的大米、麪粉、食用油、醬油和食醋等五類產品的全疆７１６家不合格生產企業，質監部門將實施專項整治，力爭在兩年內，使這五類產品的合格率有較大提高，讓人民羣衆吃上放心糧油、放心醬醋。
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