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２００２年國家質檢總局將在全國範圍內開展食品專項打假戰役，打擊的重點是：危及人身健康和生命安全、不符合強制性標準的違法行爲；以非食品原料加工食品的違法行爲；超量使用添加劑的違法行爲；標實不符、缺斤少兩、隱瞞和塗改生產日期，甚至銷售過期變質食品的違法行爲。
從剛剛在成都結束的全國質量技術監督執法打假工作會議獲悉，此次食品專項打假將根據米、面、油、醬油、醋等專項檢查的結果實行分類治理。重點查處違法問題嚴重的小、亂、差企業，依法嚴厲打擊摻雜使假等惡劣的違法行爲，對管理落後、制度不完善的中小企業進行整改規範。加強對食品添加劑的監管，會同有關部門組織專項檢查，堵塞監管漏洞。不定期組織肉類產品的監督檢查和執法打假，開展肉品冷庫專項檢查，嚴防境外肉類產品非法入境。
國家質檢總局將以關係人體健康、人身安全的食品和節日熱銷食品爲重點，組織開展食品質量、標準、計量執法大檢查；在“六一”兒童節前夕組織兒童食品和安全用品專項檢查，重點查處兒童食品中非法添加糖精酸鈉和色素、以及重金屬污染的違法行爲，查處兒童用品中安全隱患、標實不符等問題；在今年６月至９月組織開展夏季飲品專項檢查，重點檢查各類夏季飲品的飲用安全和衛生健康問題，取締各類非法生產和灌裝窩點。同時，要加強對重點監控企業和地區的日常監管與源頭治理，建立企業違法檔案記錄，嚴把出廠檢驗和市場準入關。
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