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北方網專稿：去年年初開始，人們忽然發現果汁飲料的電視廣告越來越多了，廣告所散發的健康、時尚氣息，很快讓人們記住了“鮮橙多”、“鮮の每日C”、“酷兒”等果汁飲料品牌。普通消費者對此也許沒有太多聯想，在他們眼裏，這不過是飲料廠家的促銷活動而已。而果汁飲料在超市銷售排行榜上的迅速竄紅卻已經表明，今夏果汁飲料大戰已經初露端倪。
果汁飲料雖不是新的產品種類，但因其健康概念和時尚造型，就在不經意間，傳統碳酸型飲料已經風頭不在，果汁飲料正在漸漸成爲飲品市場消費新寵，
果汁飲料並非新品突然熱銷事出有因
2001年3月，統一推出瓶裝的果汁飲料鮮橙，上市以來就開始脫銷，並於2002年第一季度使鮮橙多銷量成爲全國第一。而集團在其茶飲料的市場佔有率已經達到50%之際，於年初改變其產品重心，力推康師傅每日C系列果汁飲料。
從方便麪到冰茶，康師傅一向是與統一重疊性最高的企業。無論是企業背景、經營策略、產品種類，兩者都有驚人的相似，在去年的茶飲料爭奪中，兩者的市場滲透率分別佔據第一、第二。精明的康師傅當然不會讓果汁這塊蛋糕由統一獨享，迅速推出了葡萄、蘋果、鮮橙等更豐富的口味的每日C系列果汁飲料。
頂新集團突然間轉變市場戰略大舉進入果汁飲料領域，當時就已經預示出，今年果汁產品將成爲飲料的新寵，於此同時，果汁飲品強勁的發展勢頭也吸引越來越多的大公司涉足這塊新市場，一場“果汁”大戰已經悄悄拉開了序幕。可口可樂推出了針對兒童的“酷兒”果汁，娃哈哈也不甘落後地推出了新產品。就在轉眼間，果汁行業“四劍客”--康師傅、統一、可口可樂、娃哈哈競爭的局面已經形成。
果汁產品並不是一種新種類，各類無菌紙質包裝的果汁產品早就出現了，並沒有引起消費者的重視，爲什麼突然之間果汁卻成爲飲料的佼佼者呢？記者日前採訪了頂新集團飲品事業部協理陳文蕾女士。陳女士對記者說：果汁產品並不是一種新品種，紙質軟包裝的果汁產品，多年前就已經出現並一直存在。但由於這類飲料果汁含量低，包裝不好，製作不精良，使得果汁飲料並沒有贏得消費者的青睞。
健康概念迎合大衆時尚包裝吸引青年
陳文蕾女士介紹說，隨着收入的增加，人們的生活方式也在改變，人們更加關注健康，果汁飲料以補充維生素的形象出現自然吸引衆人目光，果汁產品一般定位在年輕人特別是青年女性，大多數消費者都認爲PET(塑料瓶)飲料更顯時尚瀟灑，具有喜歡流行特質的人羣會更多選擇PET包裝的果汁飲料。
據去年一份調查顯示，對飲料新品感興趣的消費者約八成，其中，有時會嘗試的佔44.3%。而今年的調查則呈現新趨勢，有時會嘗試的人羣大幅提升至71.3%，比去年增加27.0個百分點。顯示消費者對飲料新品的感興趣程度急劇上升，願意去嘗試新的品種。同時，這一趨勢也顯示消費者對同一種飲料的忠誠度在下降，PET新包裝新口味的多種品牌的果汁迅速的涌現市場，爲消費者提供了更多新鮮時尚的選擇，而且目前市場上各品牌果汁飲料的價格基本上趨於平衡，果汁飲品又緊緊抓住消費者嚮往清新健康的心理，健康時尚的果汁飲料是一路綠燈暢通無阻地闖進消費者心中。  | | 頂新集團飲品事業部協理陳文蕾女士 |
談到目前的市場競爭態勢，陳女士作出了這樣的分析：果汁行業純果汁仍以匯源爲領導品牌，至於稀釋果汁統一於去年秋天起引爆市場，在稀釋果汁市場佔有率及知名度目前暫居於領先，而康師傅於通路及品牌雙管齊下，目前也擁有相當份額，至於可口可樂、酷兒於西北及華南涉足亦漸至全國，娃哈哈以鄉村包圍城市採低價策略。目前各品牌於各地區各有斬獲。
此果汁不是彼果汁健康元素難敵口感
但是，果汁飲料與果汁是一回事嗎？記者從天津市食品研究所瞭解到，目前市場上的果汁飲品有純果汁、果汁飲料、果味飲料三種。
純果汁定位是具有100%的果汁含量，不添加化學劑、色素、防腐劑。果汁營養是指營養最豐富的原汁的含量。果汁含量越高，產品所含的營養物質就越多。目前市場上號稱100%果汁含量的有很多，但各自的果汁含量差異較大，只有少量產品符合100%純果汁。
果汁飲料和果味飲料中果汁含量較少，是非100%的果汁，口感較清爽，售價也較低廉。果汁飲料和果味飲料中添加了各種防腐劑、香精、人工色素等食品添加劑。這些添加劑雖然含量有限制，但長期飲用也會影響人體健康。但據瞭解，目前市場上銷售量排在前幾位的果汁飲料品牌均爲非純果汁品牌，看來消費者對於果汁飲料的口味十分看重，雖然他們青睞純果汁的健康元素，但卻對純果汁的口味並不認同。
時尚顏色暗藏健康殺手
隨着商家果汁廣告對受衆的狂轟亂炸，果汁飲料已經成爲衆多孩子的隨身伴侶。但果汁飲品中含有人工色素和防腐劑也使不少家長擔心孩子的健康。最近有媒體報道有的孩子出現“果汁尿”的現象。營養專家指出，從營養學的觀點出發，任何含糖飲料或功能性飲料都不宜長期飲用和過多飲用。
天津市工業微生物研究所的葉站長對記者說，生產廠家爲了把失去原有色澤的食品裝飾得更美觀漂亮，增進食慾，在加工過程中加入一些色素，這就是食品着色。色素分爲兩大類：一類是天然色素，來源於植物組織。另一類是合成色素，是用化學方法提煉製成的，也叫做人工合成色素，人工合成色素是以煤焦油爲原料製成的，它成本低廉，不易褪色，所以在食品生產中被廣泛應用。但是，人工色素與天然色素都被發現有對健康不利的物質，於是許多國家先後制定了管理條例，對食品着色劑採取了控制措施。
我國將食品着色劑限制在補助性飲料中，經常大量食用的食物不能着色，並規定對人工合成色素中的莧菜紅和胭脂紅在的最大量不得超過萬分之零點五，檸檬黃和靛藍不得超過萬分之一。
專家介紹說，國家允許在飲料中添加人工色素，但都有一定的限量，這在《食品添加劑使用衛生標準》中都有詳細的規定。符合規定的飲料是可以飲用的，但不宜長期飲用和過多飲用。
最健康解渴還數白開水
天津市兒童保健所的張所長說，目前市場上有許多品牌的純果汁果汁和果汁類飲料，對於這類飲料，有些家長誤認爲，孩子多喝定會有利於健康，其實並非如此，因爲從醫學角度講，不管是哪一種品牌，何等質量的飲料，孩子喝多了，都會對身體產生不良影響。果汁飲料和果味飲料中不僅果汁含量甚少，而且添加了各種防腐劑、香精、人工色素等食品添加劑。這些添加劑雖然含量有限制，但長期飲用也會影響人體健康。
專家認爲，從營養學的觀點出發，任何含糖飲料或功能性飲料都不如白開水。白開水不僅最解渴，而且可以促進新陳代謝。起到調節體溫、輸送營養、洗滌清潔器的作用。尤其是新鮮的250C左右的涼開水，其生物活性和細胞內分子活性近似，最易透過細胞膜發揮作用，加快代謝，增加體內血紅蛋白含量，增強免疫力，使孩子身體健壯。由此可見，白開水纔是孩子最佳的飲品。(北方網記者王冰攝影王冰)
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