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國外有傳媒報道稱：據中國報紙調查，中國生產的龍井等名茶，因所含的化學殘渣超過安全規定而不再受消費者歡迎。
事情果真如此？記者近日趕赴杭州郊區的龍井村探個究竟，並採訪了中國農科院茶葉研究所。
汽車沿獅峯山徐徐而上，沿路是農家造型別致的小樓，寫着“茶”字的招牌隨處可見。忽見山腰間樹一牌坊，上書“龍井”二字，走進去，在院落深處有一汪小水潭，上方有一個龍頭，“龍涎”瀝瀝而下，一股細流從潭中分出，流向遠處。這大概是龍井之源了。繼續上山，遠遠看見有人在施工，原來這裏正在建一個有關龍井的紀念館，館前有一座很小的茶園，圍欄上書“十八棵”三個大字。據稱，“十八棵”之稱是乾隆御賜。一數，果然是十八棵，不過都很小，不像有幾百年歷史。
我們的車停在農民黃羣山家門前，他正赤膊坐在一口大鍋前，一隻手來回攪動鍋裏的茶葉，他介紹，這是在“鍋”，是製茶的最後一道工序。得知記者此行的目的，他很生氣：“每年10月份就不打農藥了，要到第二年3月中旬才採茶，哪裏來的農藥？外國人這樣寫真是不負責任！”
實情：農殘大幅下降，出口大幅增長
農業部茶葉質量監督檢測中心常務副主任魯成銀介紹，中國是世界第二產茶國，產量佔全世界24%，年產茶68萬噸，1／3出口，出口量佔國際茶貿易的20%左右。2000年，農業部組織茶葉質量監督檢測中心對全國365個茶葉樣品進行抽查，對照歐盟標準(世界上最嚴格的標準之一)，合格率82%以上；2001年對全國421個樣品進行再抽查，合格率96.3%以上。由此可見，我國茶葉安全質量有了大幅度提高。
茶葉質量的大幅提高，直接結果是茶葉出口的大幅提高。魯成銀介紹，1999年我國茶葉出口量爲18.96萬噸，2000年爲22.78萬噸，2001年近24萬噸。
“這些都是鐵板釘釘的事實，足以說明國內外消費者對中國茶葉的信心在不斷增加，我認爲，我們的茶葉安全狀況是樂觀的。”魯成銀表示。
安全：微量農殘無礙健康，但減少生產過程中的污染不容忽視
魯成銀通過計算證明“茶葉絕對安全”：假設人體對茶葉的攝入量爲10克／天，茶葉中農殘含量以0.2毫克／千克計，農藥水溶度以50%計，那麼一天的農殘攝入量就是0.001毫克，這一點點東西對於一個體重60公斤的人來說是微乎其微的。他介紹，茶葉的農殘以菊酯類農藥爲主，此類農藥毒性較低，且菊酯類農藥的水溶性很低，一般都在30%以下。
但中國農科院茶葉研究所副研究員韓文炎也透露，茶葉中的鉛含量這些年確有升高趨勢，可能有這樣一些原因：一是大氣污染，特別是對那些鄰近城市和公路的茶區；二是土壤污染，由於茶葉經濟效益非常可觀，茶農對於茶葉也捨得投入，特別是對肥料方面的投入，這會使土壤酸度明顯增加，從而導致鉛的可溶性相應提高；三是加工和包裝工程中的污染。
標準：國際標準在中國加入WTO後突然苛刻起來，有“綠色壁壘”之嫌
中國茶葉學會理事長陳宗懋是國內最早開展農殘檢測的專家之一。他認爲，用國外標準衡量中國茶葉不公平，也不科學，因爲國外標準有明顯的“綠色壁壘”色彩。他舉例，中國加入WTO前，一般只查六七種農藥含量，現在竟要檢測134種！中國加入WTO後檢測標準下降了10倍至200倍，標準值越低，意味着越嚴格。
“國內少數媒體有時很不慎重，隨便把農殘的概念‘妖魔化’，造成消費者恐慌，甚至爲外國人對我們施行更爲苛刻的檢測標準準備了根據。”魯成銀說，2000年上海技監部門抽查茶葉鉛含量，一篇報道出來了：當心喝茶鉛中毒！他介紹了一些國家茶葉鉛含量的標準：日本小於20毫克／千克，澳大利亞小於等於10毫克／千克，加拿大小於等於10毫克／千克，歐盟小於等於5毫克／千克，中國小於2毫克／千克。顯然，中國執行的標準是最嚴格的，結果，報道一出來，消費者以爲茶葉鉛污染十分嚴重，歐盟也開始按照2毫克／千克的標準檢測。如果按照歐盟5毫克／千克的標準，我們的茶葉95%以上合格。
對策：“綠色”意識亟待提高，但千家萬戶分散經營的現狀於此不利
中國農科院茶葉研究所副研究員肖強說，突破“綠色壁壘”，我國還面臨很多技術問題。比如，我國農藥企業有自主知識產權的產品只有三四種，沒有一家通過GMP論證。另外，檢測手段與發達國家相比也有不小差距。與此相比，茶葉生產分散的現狀更不利於跨越“綠色壁壘”。
肖強介紹，全國1600萬畝茶園，有70%是分散農戶經營的，去年夏天，他們到茶園指導農民用藥，看到個別茶農正在用氰戊菊酯，便問：“氰戊菊酯是禁用的，你知道嗎？”茶農不解：“我只知道殺滅菊酯不能用，怎麼氰戊菊酯也不能用？”這位茶農顯然不知道氰戊菊酯就是殺滅菊酯。肖強認爲，應該引導大型進出口公司建自己的茶園基地，統一貫徹茶葉生產標準。
復旦大學經濟學院張軍教授也表達了相近的觀點。他認爲，長期以來，中國出口產品很少採用國際標準，國內的生產者不習慣於公開產品信息。而產品信息透明度不夠的原因，歸根結底在於國內企業的生產組織結構比較分散。
態度：“綠色壁壘”並不可怕，關鍵要積極應對
在龍井村，一位茶農大聲對記者說：“我們龍井茶，什麼時候評都是第一！”
村委會主任錢衛國介紹，龍井村共有茶園488畝，現在茶葉使用農藥的量非常少，只在夏季高溫時打一點，但夏茶是不上市場的，因爲價格太低了。春茶基本上不打農藥。他還介紹，龍井村的龍井是不出口的，國內市場就供不應求了。
在村部門外，有幾個茶農似乎得到了“別向記者亂講”的警告，說話十分謹慎。一位老茶農說：“現在我們都在學科學，誰都知道農藥用多了不好。”
上海市社科院王泠一博士認爲，國內企業要了解市場，熟悉規則，以一種積極的態度應對。國內茶場可以邀請歐洲商家來看看，我國並沒有大規模使用農藥，在保護茶葉生產環境方面非常努力。不能把這些看成是額外費用，不願承擔。
本文采寫已近尾聲時，農業部於7月2日宣佈，我國將力爭用5年左右時間基本實現蔬菜、水果、茶葉等鮮食農產品的無公害生產。要加快農藥產品結構調整，推進甲胺磷等5種高毒農藥削減計劃的實施，使高毒、劇毒農藥的比例由目前的35%減少到20%以下。到“十五”末，基本建立起一套既符合我國國情又能與國際接軌的農藥殘留標準體系。另外，以農業部部令形式發佈的《農藥限制使用管理規定》，也將於8月1日正式生效。
這是一個重要信息，也是一個新的希望。
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