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特金獎，是“中國烹飪世界大賽”，所設最高獎項，成都石象湖大酒樓以一款“石象石泉豆花”贏得了第四屆中國世界烹飪大賽此項最高獎。
該店總廚邱偉回憶起6月30日在吉隆坡獲獎的夜晚，他激動地告訴記者：“當大賽組委會宣佈特金獎有中國成都石象湖時，全場掌聲最響亮的地方，恰恰是我們四川團所有參賽代表，因爲，在大家眼裏，獎牌不僅是企業榮譽，它屬於四川，屬於川菜！”以土鬥“洋”選材獨闢蹊徑據記者瞭解到，由於舉辦地馬來西亞禁食豬肉，因而海鮮、牛羊肉及高檔家禽成了廚師的首選。選擇什麼樣的食材，確實難住了石象湖的大廚邱偉，經反覆篩選，決定以四川豆花爲主料，既融入國際流行食文化中又能用川味藝術駕馭住食材的表現，用該店總經理陳建國的話來形容，還能表現出“生態美食”的趣味所在。質樸的四川豆花，在流光溢彩的美食展場中突現了自己的個性。石磨、水桶、抽葉子菸的挑水老漢……食慾的神祕魅力和地方美味豐厚的文化積澱在簡單鋪排中勾住了人們的眼睛，“石象石泉豆花”初一亮相即贏得衆多華人朋友的唏噓。魔幻豆花堂烹顯出神奇爲了讓這一簡單的豆花菜充滿烹飪藝術的神奇，邱偉動盡了腦筋，從成都精選上乘黃豆，製作中又設想好每一個細節，剛到馬來西亞，就開始實驗時間過程，開始如發泡時不能隔夜，失去黃豆鮮香味，他凌晨2時泡豆，5時研磨，然後特意從吉隆坡買回日本保溫缸，將做好的豆漿按進場時間提前裝缸備用。點滷是豆花成型的關鍵，也最激動人心。邱偉將特製的豆腐精放在盛器小桶內，當淡淡的豆漿流入桶裏約2分鐘時，豆漿凝固了，參觀者用小勺嘗一口鮮嫩豆花時，甘甜的泉水豆花轟動了大賽展場。“四川菜OK！”“豆花Very Go od！”之聲伴着掌聲不斷響起。精彩蘸料征服考官味蕾此次大賽作品，除了果蔬雕以外，所有熱菜、麪點、拼盤在擺臺展示後，都要經過中國烹飪世界聯合會推薦的世界各地片區評委和中烹協特設的國內專業評委品嚐評比，其造型、色澤、質感、味道是得分的主要依據。考慮到外地評委的味覺判斷，邱偉對蘸料進行了“南腔北調”的勾兌，他將李錦記豆瓣同四川蒲江豆瓣混合調製，再用雞油楠香，既加有川味榨菜、酥黃豆、饊子，又配有蝦乾、魚露等。連小香蔥都精挑細選，全部切用最香的蔥丫口部分，因而蘸料紅亮中見辣不辣，香郁雅雋，鮮靈爽口。豐潤的調味料和甘甜的豆花相得益彰，讓考官們大快朵頤。邱偉告訴記者，他拿進評委辦公室的兩桶豆花，出來時已乾淨見底，當時心裏就踏實了，但真的沒想到會獲得大賽的最高獎！而且就是用了半斤四川黃豆，就換回瞭如此巨大的榮譽，這是川菜的內涵文化征服了評委，作爲川廚只是表達了一點普通的技術而已。榮譽應屬於川菜，屬於這麼多從事川菜美味事業孜孜不懈努力與追求的四川人。
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