北方網消息:中國烹飪協會副會長楊柳昨天在啤酒論壇會上,以《餐飲市場願與啤酒市場同輝煌》爲題,作了精彩發言。
楊柳說,我國啤酒行業已經保持了10年的高速增長態勢,連續9年產量都僅次於美國而居世界第二位。去年全國的啤酒產銷量已達2231萬噸,銷售收入爲445億元,年消費量相當於20年前的近30倍。餐飲業與啤酒產業一樣,有着廣闊的市場前景。主要原因是政府部門採取多種措施擴大內需,促使人民羣衆的消費總量保持了旺盛的增長態勢,爲企業發展創造了良好的外部環境;企業投資主體多元化組合的趨勢增強,帶動了組織結構發展向規模化方向挺進;企業追求具有生命力、有內涵、有長線效益的品牌。
調查資料顯示,啤酒的銷售市場有60%以上存在於餐飲企業之中,餐飲企業的大發展必將帶來啤酒業的大繁榮。同樣,啤酒對於餐飲企業是一支強有力的興奮劑。楊柳特別談到,目前我國啤酒市場與餐飲市場還有不容樂觀的相似之處:同樣是“大而不強”。與發達國家相比,不論是企業規模還是品牌所佔有的市場份額,都有一定差距。(記者張秀雲)
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