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火鍋：麻、辣、燙爲盛夏添把火
時令已入盛夏，按理說已經到了以“麻、辣、燙”爲主打特色的火鍋業的淡季，但記者卻驚奇的發現市內幾家大型的火鍋店出現了少有的火爆現象，經營川菜系列的水煮魚、譚魚頭、香辣蟹等大型的火鍋店，每到夜晚，這些地方高朋滿座食客如雲。記得以前朋友們夏天晚上出去吃東西，絕對不會有人想到要去吃火鍋，可今天的人們一說晚上要聚會，首先想到的就是譚魚頭、水煮魚這些有“火”、有“辣”、有“熱”的場所，甚至週末竟會出現滿場的現象，不知不覺中，一批熱天裏本來不受歡迎的食品正在悄悄的人氣漸旺。
 | | 市內一家譚魚頭火鍋店門前人流如織 |
 | | 晚上7時許，大廳內已經座無虛席 |
譚魚頭火鍋天津和平店的李經理告訴記者，在四川吃火鍋是不分季節的，夏天吃火鍋是名正言順的事情，而且夏天火鍋的生意更火爆。夏天走在成都的大街上隨處可見光着膀子吃火鍋的場景，天氣越熱，吃火鍋的人越多，出一身大汗，稍有微風吹過，會有一種渾身涼透了的感覺。在天津、北京這樣的北方城市，火鍋在冬季是非常受歡迎的，但由於飲食習慣的不同，夏季火鍋業在北方城市屬於淡季，很多人是未吃火鍋先喊熱。但是隨着人們生活水平的提高，人們的飲食習慣和生活習慣也在發生改變，人們已經習慣了冬天吃冰棍，夏天吃火鍋也會漸漸成爲時尚。
夏天天氣悶熱，容易使人心煩氣躁，但現在的火鍋店裏都特別注重給消費者提供一個舒適涼爽的就餐環境，而且針對季節都推出了讓利活動，滿一百送五十，滿一百送六十，譚魚頭和平店現在每天的營業額爲一、兩萬，週末高峯時能到三四萬的營業額。
當記者問道爲什麼大熱的天偏偏來吃火鍋，剛剛走出火鍋店的趙先生說，夏天天氣越熱，越應該吃火鍋，這叫以毒攻毒。以前夏天從來沒想過會吃火鍋，現在也不知怎麼搞的，越是天熱，越對這些又熱又辣的東西感興趣。出一身大汗一吹風特別的舒服，而且火鍋高溫殺菌，乾淨衛生，讓人吃得放心，而且這個季節價錢也便宜。記者問如果沒有空調你會選擇吃火鍋嗎，趙先生肯定的說，沒有空調自己肯定不會吃火鍋的，要的就是那種一冷一熱的感覺。
羽絨服：暖冬賣不出酷暑不愁賣
去年的暖冬現象的確令衆多服裝銷售商措手不及，大量的羽絨服和皮衣在那個不冷的冬季受到冷落，使不少企業留下了相當一部分的庫存積壓貨品。記者日前在市內各大商場都看到了羽絨服夏季反季節打折銷售的現象，但是與以往不同的是，今年商家普遍重視反季節銷售，無論是規模、廣告宣傳都勝過往年，而且折扣似乎已經低的不能再低了，許多國內名牌產品都打出了2／5折的低價，而大多原價四五百元的品牌羽絨服反季價都定在了百元左右。消費者也對今年的反季節銷售頗感興趣，特別是羽絨服市場竟出現了多年不遇的火爆勢頭。
 | | 商家們早早地打上了羽絨服的燈箱廣告 |
 | | 各大品牌都打出了最低的30元、50元、80元的低於成本的價格 |
 | | 消費者對今年的反季節銷售頗感興趣 |
華聯商廈男服商場的劉經理告訴記者，今年羽絨服的反季銷售賣的非常的好，絕對不次於正季銷售，甚至週六日的銷售量超過正季時的銷售量，這是我們意料之外的。今年我們在二樓開闢了羽絨服的專賣場，目前銷售額爲140萬元，上週末銷售二樓男服商場銷售額爲67萬元，羽絨服賣了32萬元，佔我們二樓男服商場的50%左右。而且羽絨服的熱賣也帶動了男服商場其他產品的銷售，去年同月男服商場的銷售額爲298萬元，今年的銷售額是爲420萬元，比去年同月增長了160萬元，象西服這類的反季產品週末也能賣到20多萬。
劉經理對記者說，今年羽絨服的反季銷售有幾個特點，一是品種多，目前有15個國內知名品牌；二是價格低，各大品牌都打出了最低的30元、50元、80元的低於成本的價格；三是質量好，今年反季銷售的都是中高檔的產品。去年暖冬使好多企業都積壓了大量的產品，庫存產品都存在款式過時的問題，今年新品羽絨服的款式肯定更好看，面料也會更好，廠家爲了週轉資金，推出新款產品，必須低價處理庫存的產品。而且各個競爭對手紛紛降價也刺激了羽絨服市場的火爆，因爲如果人家降價了你不跟，就要背上包袱，就不能輕鬆上陣，不利於旺季的競爭。各大商場都看到了這種好勢頭，我們從6月15日之前就開始在各大媒體上做廣告宣傳，而且目前正準備在增加一些羽絨服的品種，我們預計8月份將會賣的更好。
家住河西區的李大媽一口氣買了三件，她對記者說，我是聽鄰居介紹纔來看看的，沒想到一氣買了三件，給老伴來一件，給小孫子來一件，老人孩子冬天怕冷，羽絨服又擋風又保暖，去年冬天不太冷，誰能保證今年不冷阿，再說了，夏天買冬天的衣服，質量又好又便宜，你看，我買了三件還不到二百元，小孫子這件才50元，營業員告訴我，50元在往年連一件坎肩都買不下來的。
四千多人夏季學車暑期學車更有優惠
學過車的人都知道，夏天學開車可真是份苦差事，烈日炎炎，男男女女師兄妹擠在一輛車裏，車箱整個成了個大蒸籠。因此，夏季一直被認爲是駕校學車的淡季。但記者日前在前桑園駕駛員訓練場卻看到了另外一番場面，儘管天氣酷熱，訓練場裏卻車來車往好不熱鬧，記者還驚奇的發現，學車族中竟有不少年輕的大學生，而且女生似乎還佔多數。記者從交管部門獲悉，夏季剛剛開始，全市已經有四千多人報名學車，其中小貨佔大多數，烈日灼人也比不上學車人高漲的熱情。
宋教練已經做了近20年駕教，他告訴記者，現在帶的四個徒弟都是暑期放假的大學生。夏季一直就是學車的淡季，很多人是避開這段時間學車的，但這幾年夏季學車的人數在不斷增多，特別是一些暑假放假的學生。儘管天氣比較熱，但因爲暑假是一塊比較整的時間，以後工作了就很難再有這麼寬裕的時間來學車了，許多聰明的學生都想到了這一點，而且對於現在的學生們來說，拿駕照也是遲早的事情，現在拿了駕照也有利於畢業找工作。而且駕校也專門爲學生開了暑假優惠班，憑學生證2000元左右就可以學夏利，我們駕校報名的人挺多的，今年夏天又要忙一陣子了。今天訓練場裏的車比前幾天明顯增多，別的駕校暑期學車的人看來也不少。
周玲是天津大學大三的學生，儘管天氣非常熱，但她看上去還是很有精神的。周玲告訴記者，她已經拿到了CET-6（英語六級）的證書，計算機拿到了二級，現在的大學校園裏流傳着成功學子“三會”的說法，即會寫字（電腦）、會說話（外語）、會走路（開車），我現在就差“會走路”了。我們好多同學都選擇了暑假學車，別人都在學，我當然不能輸給他們。不過女孩子學車真的是好難的，學駕駛也是對體能和心理的挑戰！能讓你學會吃苦：打方向盤、踩離合器、掛檔這些基本功看似簡單，但練起來卻能讓你大汗淋漓；也能讓你細心，一不小心車熄了火肯定會挨教練罵的，烈日炎炎，每天早起來練車，曬得我都黑了兩圈了，真有點大一軍訓時的感覺。我覺得學車其實就應該是大學生的一門必修課，因爲這纔是一堂真正讓你動手動腳動腦的素質教育課。
據業內人士介紹，現在大學生學車學大貨的很少，大多數都點名要拿“C”本，因爲大學生很少有把司機作爲今後職業，他們都想多掌握一門技術。而且現在汽車也便宜了，以後完全可以自己買輛車來開，會開小貨就足夠了。
反季節營銷：葫蘆裏藏的什麼藥
步入夏季後，經驗表明，由於天氣太熱，天津人除了購置一些消夏商品，連逛逛商場似乎都提不起興趣。因此商家普遍認爲，夾在“五一”和“十一”兩個黃金週之間的夏季是大多數商品的銷售淡季。然而從記者調查的情況看，今年夏季的市場並不淡靜，不少有頭腦的商家的反季節營銷正在這個酷夏粉墨登場。
據某品牌一位經銷商透露介紹，不少商家選擇在這個時候大打營銷牌是經過深思熟慮的。首先，商家所面臨的是白熱化的市場競爭，在夏季開賣秋冬服裝，能早一步搶佔市場份額，無異於搶先起跑。
其二，夏季市場壓力較小，同期供應產品、服務的競爭壓力相對較小。從現在秋冬服裝的市場供應來看，選擇近期強勢推廣的商家並不算多，但預計進入九、十月份，衆多商家將逐鹿冬衣市場。
其三，營銷費用較平時要低。由於夏季不少商家偃旗息鼓，甚至偷空“打盹”，使得暑期投入廣告較易引起市場的關注。同時，大量的庫存積壓面臨清倉也壓低了商品價格。此外，商家感覺在夏季作適當的讓利促銷似乎更爲有效。讓利促銷不僅更易於促成交易、加速資金回籠，而且消費者易於接受，不易誤認爲服務質量降了。這是個兩全其美的結果。
其四，夏季雖然處在“五一”和“十一”兩個黃金週之間，但其本身也是學生的假日。近年，國內各大中城市均出現了假日經濟，夏季暑假帶來的學生假日經濟不容忽視。根據西方發達國家的經驗可以預測，當經濟發展到一定階段，不僅將會出現假日經濟，並將會出現顯著的集聚效應。有趣的是，今年暑期學生消費市場似乎亦出現了“集聚效應”，夏季學生扎堆學車、參加各種培訓便是最好的例證。
從市場營銷學角度來看，營銷的關鍵在於正確確定目標市場的需求和慾望，可以說有效需求決定了市場。只要有效需求存在，便存在與其相對應的市場。對於夏季，消費人羣集中在那一類型呢？相信這將是一個值得商家研究的課題。(北方網記者/王冰 攝影 王冰)
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