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近日，連續有知情人向本報反映，在朝陽和海淀兩區交界的清河沿岸隱藏着大量地下非法作坊，這些作坊在衛生條件極其惡劣的情況下生產豆腐及豆製品。本報記者連續跟蹤了3天，在查明瞭這些非法作坊的生產及銷售情況後，配合朝陽及海淀工商部門一舉搗毀了多家非法作坊。
周邊環境骯髒無比
8月29日凌晨，記者在知情人的帶領下來到海淀區東昇鄉河北村。在清河北岸有一片樹林和雜草，知情人說製作黑豆腐的地下作坊就隱藏在這片樹林後。
沿着一條不起眼的土路向北走去，道路兩旁雜草幾乎有一人高，垃圾隨處可見。村口是一片樹林，尚未進村一股異味就迎面撲來，路面上開始出現一些蛆，緊接着一幅令人作嘔的景象突然出現在眼前———數以萬計的蛆蠕動在兩個裝滿死豬肉的麻袋上。記者迅速繞過一片寧靜的村舍，小路盡頭一排綿延數十米的磚瓦平房映入了眼簾，這毫無標識的平房就是地下作坊。緊貼着作坊旁邊的是小村莊的公用廁所，另一側則是小村的垃圾站，散發出的陣陣惡臭讓人噁心不已，十幾個衣衫襤褸的人正在揮舞着鐵鉤掏垃圾，不時有運送垃圾的三輪車來回穿行。
作坊前是一條水溝，一陣陣惡臭撲面而來。水呈灰藍色，水面上漂浮着各種垃圾和豆腐渣。水溝旁堆滿了整袋的鋸末和刨花，幾個烏黑的油桶中裝滿了白色的豆腐渣。平房門口大大小小的木板上擺放着上千塊黃白色豆腐塊，上面爬滿了蒼蠅，緊貼着房門口是一個鍋爐。
製作過程不堪入目
記者一踏進工作間，就彷彿進入了一個蒸籠，屋內是緊張的生產景象：攪拌機轟隆隆的聲音震耳欲聾，兩個赤着上身、繫着圍裙的工人正在揮汗如雨地工作。他們將一大袋黃豆放進了牆角的攪拌機，然後一人站在攪拌機前用一個大鏟子不停地在鍋裏攪拌，另一人則將攪拌機中流出的豆漿盛進了模子，再用高溫加熱。廢水、豆腐渣被他們隨手倒在地上，房子中間是一個排水口，各種污水和廢物就順着這裏排入門口的水溝裏。不到10平方米的屋子只有兩扇用廢舊紗窗糊起來的窗子，漂着白沫的黑水四處漫流，一羣羣蒼蠅四處飛舞。藉着隱約透過來的光線，記者看到屋子地面積滿了髒水，數量更大的豆腐乾擺在案板上。蒼蠅、蚊蟲在工作間裏飛來飛去。
門口一個正在休息的年輕女工告訴記者，整個村子這樣的作坊大約有五六家，工人大都是從湖北來的。他們一家小廠每天就能夠生產500斤，主要銷往大鐘寺和小營的超市與批發市場，而門口木板上的豆腐塊只是半成品，“這些豆腐乾還沒有做好呢，我們還要進行熏製”。她指着水溝旁的一個幾平方米見方的磚砌薰池說，“這就是薰豆腐乾的地方”。把黃豆磨成豆漿，然後再製成豆腐乾，再在這個磚池中經過熏製後，就成了市場上賣的薰豆腐乾了。
豬場裏面生產豆腐
無獨有偶，在查訪了海淀黑豆腐作坊後，又有知情人向記者反映：在朝陽區大屯鄉和來廣營鄉同樣存在這樣的地下作坊，而更爲惡劣的是，這些作坊竟然就建在豬場裏。
8月29日下午，記者驅車來到來廣營鄉清河營村一條土路旁的一個養豬場。進入院內記者看見，院內左側是豬圈，右側是豆腐作坊，地面到處是積水和糞便，四周零零散散地用大桶擺放着剩餘的豆腐渣，幾名工人正在用木勺掏着豆腐渣，送到豬圈池內。右側地面一排擺放着正要加工的豆腐皮。記者拿起一塊豆腐皮聞了聞差點嘔吐，豆腐皮不僅已經發餿了，還沾着豬糞，並且表面已長出綠毛。旁邊架子上曬着的遮蓋豆腐皮的紗布上爬滿了蒼蠅。
走進左邊的屋內，記者看見裏面有兩個存水的小缸，水面上漂浮着死蒼蠅、棉絮等雜物。一名女工正用玻璃尺一道道切着豆腐乾，玻璃尺上面全部是血跡，估計是切豆腐乾時不小心劃的。女工把切成長方形的豆腐乾放入缸內，又從旁邊的鐵鍋裏撈出一大勺紅色的物質放進缸內。
女工告訴記者：“新鮮的豆腐乾放水裏泡一泡是爲了保鮮，要不等到明天賣就臭了。”記者又問木勺子裏撈的紅顏色的東西是什麼，對方警惕地反問道：“你問這個有什麼用，你是幹什麼的？”記者說：“我是上這裏來租房的，沒別的意思。”女工懷疑地看了記者幾眼，淡淡地說：“是糖色，爲了給豆腐乾上色，上完色再拿出來薰，這樣就上好色了。”
走出屋子，記者來到熏製豆腐乾的土坑內，翻起上面的蓋子，看到土坑內竟然有糞便。正在這時，一個小男孩跑過來跳進土坑脫下褲子便撒尿。
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