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絕跡半個世紀的“極品椒鹽花生”重出江湖。昨日，當磁器口椒鹽花生第三代傳人餘華子出現在老街的茶館時，立即引來老茶客“圍攻”：“天價花生炒好沒得？”
餘華子正製作名爲“三連籽”的椒鹽花生，他開出的天價是每公斤440元。人們懷疑沒人買這花生，但餘華子稱，花生還不是有錢就能買到的，由於原料匱乏，買主得提前一年半載預定。
“三連籽”椒鹽花生是解放前磁器口最流行的食品，它不僅殼薄酥脆，還保留了花生獨有的奇香。當時，它僅比其它椒鹽花生稍貴一點，爲何如今賣到天價？椒鹽花生傳人稱，主要是原料近乎絕跡。
據稱，“三連籽”是一種生長期達7個月的冬花生，產於歌樂山陰山油沙地，畝產不過50公斤，過去專供磁器口椒鹽花生製作。“三連籽”地下蔓藤最長可達五六米，收穫時主要靠人一顆一顆在地裏翻土尋找，十分困難。由於生長期長，產量低，收穫困難等原因，人們都不願種植。
從20世紀50年代開始，這種每莢內有三粒花生米的“三連籽”已在歌樂山山洞、林園等地絕跡。如今，僅秦嶺一帶的深山有少量分佈，且基本處於野生狀態，極難發現。
餘華子稱，今年，他是盡九牛二虎之力纔在川北某縣收到30公斤“三連籽”。運回重慶後，先是用十餘味中草藥浸泡數日，然後經過選料、蒸煮、烘烤等7道工序，最終能成爲“極品花生”的僅剩1/6。
“做完這批花生又該上路收購了。”餘稱。近兩天他不斷與秦嶺的農戶聯繫，結果不樂觀——由於今年的氣候原因，幾個點的“三連籽”都沒結果。下一步，他準備將“三連籽”引種到重慶。產量穩定了，價錢自然會降下去。
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