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北方網消息：據天津市總工會的調研結果顯示，不完全統計，天津每天有30%以上的市民在外吃早餐。爲加快天津早點業發展，1999年，市政府將“放心早點”工程列爲改善城鄉人民生活的20件實事之一。天津以每年改造、建設100家早點店的速度完成了320家早點快餐示範店的建設任務，截止到2001年底，全市經營早點的門店量爲1972家，主要分佈於市內六區、塘沽、漢沽和大港。
但是，對於一個擁有1100萬人口的大城市來說，按近2000個早餐經營網點配置推算，天津平均5500人才擁有1家早點店，目前，天津以連鎖形式發展或形成一定氣候的早點店僅有食爲天、冠生園、白記餃子、狗不理快餐、大福來快餐、現代人快餐、美式假日快餐等20餘家。
津工實業總公司負責人認爲，天津早餐網點少、衛生狀況差、品種單一，已成爲目前困擾市民生活的一大難題，同時早餐經營以“散兵遊勇”爲主，這將爲進入企業贏得做大做強的難得機遇。他給記者算了一筆賬：天津市內六區常住人口約爲500萬人，如果每人吃早點花2元錢，每天早晨就能賣1000萬元，即使除掉一部分不吃早飯或在家裏吃早飯的人，這也是個不小的市場。
該負責人表示，早餐業要實現贏利惟一的辦法就是連鎖經營，發揮規模效應。通過連鎖經營，統一配送的形式經營早點，原料採購成本可以降低15%左右，利潤便可由此產生。而且當統一配送率達到100%時，毛利率肯定還會有所增長。此外，通過連鎖經營，統一配送的形式來經營早點，不僅能夠降低成本，還可以對所進的原料，如肉、蛋等的衛生狀況進行系統掌握，保證早點的衛生質量。
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