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爲進一步做好非典型肺炎的防範工作，出售食品的超市和商店、商品交易市場的員工，工作時都要戴口罩和手套。
這是中國商業聯合會要求各地商業、服務業單位做好非典型肺炎防範工作的措施之一。
有關措施還包括：每天都要對經營環境進行徹底消毒；各類食品進貨時必須嚴格檢驗；超市在出售食品(半成品)時，要採取嚴密的安全衛生措施，決不出售“拿不準”的食品。店堂要改善通風條件，加強空氣消毒；要爲消費者提供洗手、消毒和購買防疫商品的便利條件；出售食品的員工上崗前須做好消毒工作，並戴消毒手套和口罩；建議大中型商場配備急救箱，配置必需的急救藥品、口罩、溫度計和有關防疫器具；安排有醫護知識和救護技能的工作人員擔任巡值，還可以聘請退休的醫務人員在商場值班，一旦發現可疑病情，立即進行報告並妥善處理，儘可能地減少不安全因素。有條件的商場要積極開展網上購物、電話訂貨、向暫時不願去公共場所的消費者提供方便。
中國商業聯合會還要求各地商會、各類商業和飲食服務業協會立即行動起來，加強對非典預防工作的組織領導。各會員企業要加強對員工的安全、防疫、衛生等方面的教育和管理，嚴格遵守食品衛生法和有關防疫法規。每位員工應熟知中國疾病預防控制中心公佈的非典症狀、特徵和預防措施，並具有及時報告的意識和能力。各會員企業應撥出一定經費購買消毒液、預防藥物和器具，千方百計進行預防，增強職工的防疫抗毒能力。
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