中國飯店協會近日製訂和發佈《飯店與餐飲企業預防“非典型肺炎”實施細則》,要求全國飯店行業開展清潔衛生運動,消除各種衛生死角和安全隱患。
此細則對飯店餐飲企業在房務、餐飲、服務區域、通風與消毒、員工培訓與管理五個方面提出了具體要求。如建立顧客健康登記卡,登記資料至少保留30天;客房或大堂醒目處擺放防治非典告示牌,每天對客房全面消毒後放置“客房已消毒”告示;餐、茶、酒具須進行化學消毒和物理消毒“雙消”;增加蔬菜、水果類菜品供應以增強客人抵抗力;營業區域每餐後休息時間進行空氣消毒,放置“餐廳已消毒”告示;飯店進行強制通風,儘可能保證自然通風。
中國飯店協會會長韓明表示,根據近期對疫情發生地區飯店行業經營情況的跟蹤調查,綜合其它疫情發生國家和地區飯店協會提供的資料,我國飯店行業經營將受衝擊在所難免,短期影響較大。相關經營者應有清醒認識,及時調整經營策略,加強安全管理,以人民羣衆的消費安全爲重中之重,積極配合當地衛生防疫部門做好非典預防工作。
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