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北京市商委副主任龔莉22日透露，市商委在餐飲業復甦初期將推出企業放心消費高招、西餐文化節活動、作爲市民消費指南的放心消費企業名錄等系列活動啓動餐飲市場，中期將推出排浪式的促銷活動激活餐飲市場，她要求有條件的餐飲企業要推出露天餐飲市場和晚間市場，引導市民外出就餐，以重振受到非典重創的北京餐飲市場。
龔莉是在市餐飲行業協會發起的北京市飲食界“齊心協力抗非典，攜手同心渡難關”動員會上披露上述信息的。龔莉說，餐飲業是本市受非典疫情影響最大的重災區，在最困難的時期全市餐飲業70%的店鋪被迫關門，其中部分中小餐館從此退出了這一領域，即使勉強堅持營業的企業也是入不敷出，但是即便是如此重創，仍然不足以造成消費市場趨勢性的轉變。
龔莉稱，她的這一判斷基於以下三個“不會”：首先，市場的走勢不會逆轉。她說，今年一季度全市餐飲業收入達32.8億元，同比增長32.8%，雖然4月份餐飲業出現近幾年來的首次負增長，收入僅爲8.3億元，但是她相信最近隨着疫情的好轉，中檔餐館客流量有所好轉，餐館的回升一定會快於大商場和其他服務行業，餐飲市場大勢看好。
其次，穩固的消費羣體不會疲軟。龔莉說，北京積蓄着龐大的消費能力，從消費的構成分析，穩定、強勁的本地購買力是支撐餐飲業增長的主要力量，只要疫情得到控制，正常的經濟活動全面展開，餐飲消費將會全面激活，潛在需求也將隨之會得到釋放。
第三，投資者對市場的信心不會削弱。龔莉說，非典疫情不僅沒有阻止在建工程的施工，而且也沒有阻擋外資進入北京的步伐。她稱，投資對消費的拉動作用會不斷地顯示出來。因此，龔莉表示，她對北京的大市場充滿信心，只要短期內咬牙挺住，市場復甦就在眼前。她還同時呼籲，在當前這一特殊時期，餐飲企業要積極調整經營思路，研究特殊的促銷方式，發展新的有前景的項目，更加敏感地捕捉市場機會，更加齊心地培育市場，以迎接新一輪商機的到來。
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