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北方網消息：非典改變了人們不少生活和消費習慣。記者在採訪時瞭解到，在目前餐飲市場有所回暖的情況下，一些食客的就餐行爲在悄然發生着變化。
天津一家老字號飯店的工作人員發現，在客流量有所上升的最近幾周，客人來用餐的時間不像以前那樣集中了，以往中午十一點半至十二點是上座高峯，而最近許多客人是臨近十二點半才陸續進來。晚餐的高峯期原來是六點半至七點，現在也摸不着規律了。有的客人早早就來了，而有的客人則錯後一段時間再來。在用餐時間上也與以前有所不同。據介紹，以前無論是朋友聚會、家庭聚餐或是商務宴請，一般的用餐時間都在兩個小時左右。而非典以來，客人都是來去匆匆，比原來用餐時間縮短了近一半。經瞭解才得知，原來非典令人們儘量減少與人羣聚集的機會，以免發生交叉感染的可能。
另外，以富含各種維生素、蛋白質等食品爲原料的各種菜品、主食受到食客的青睞。例如，在一些餐館，白蘿蔔、青蘿蔔、苦瓜、百合等以清淡爲主的菜餚“點擊率”比以前高出許多。也有許多餐館根據目前人們追求健康飲食的要求，適時推出系列保健型健康菜餚。但也有業內人士指出，其中不乏有搭非典便車的餐館，一些健康菜餚只是有營養的食物，而不能提到“預防非典”的高度。
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