北方網消息:記者瞭解到,遭受重創的餐飲業已慢慢復甦,大小餐館生意額逐漸上升,但與同期水平還有不小差距,前期閉店的一些餐飲大戶,重新開張後光顧食客陸續增多,據一些大型餐館提供,近期日營業額比低潮時上升50%以上。
近半月來,隨着疫情的好轉,制止了生意下滑趨勢,大小飯店都已顯出客人迴流現象,尤其一些餐飲大戶,上門就餐客人開始增多,給餐飲業帶來了希望。據美膳酒樓介紹,受環境影響被抑制的部分消費開始釋放,近日,商務宴請、生日宴席、朋友聚餐的陸續增多,一些婚慶宴會也開始預定,出現了慢慢復甦的跡象。
爲客人提供規範、衛生的用餐方式,是“非典”過後餐飲業的新變化。記者從美膳等飯店瞭解到,目前,儘管推行分餐式有障礙,但還是大力提倡這種用餐方式,主動爲客人提供分餐服務,在佈菜、分碟時徵詢客人意見,並且每道菜都備上公用匙,還備有一次性用杯等。爲了彌補生意清淡的損失,一些店增大了外賣品種,滿足部分客人的要求。
據餐飲業人士介紹,雖出現復甦,但很難恢復同期水平,一些人到外就餐還有一些心理障礙,因此,達到完全好轉,還需時日。
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