北方網消息:按照天津環境綜合整治第二戰役活動的整體部署,市衛生局日前對市內六區暫時保留的31條佔路市場內的1358戶食品攤、店進行了食品衛生監督執法檢查。結果顯示,其食品衛生狀況令人擔憂,按照國家《食品衛生法》和《集貿市場食品衛生管理辦法》,基本符合要求的只有416戶,佔30.6%。其餘515戶建議取締,佔37.9%;427戶建議停業整改或限期整改,佔31.4%。
目前,集貿市場餐飲業存在的主要問題,包括衛生管理制度不健全,從業人員無有效的體檢培訓合格證,經營場所佈局不合理,未按規範要求設置廚房、庫房、冷藏冷凍、“三防”及消毒等設施;其次是熟肉等重點食品的製售中普遍存在露天售賣熟肉製品,無專用房間及冷藏設施,生熟不分、貨款不分,交叉污染嚴重;饅頭、大餅等普通食品的製售場所簡陋,露天操作,無“三防”設施,從業人員無體檢培訓合格證。
針對存在的問題,市公共衛生監督部門已經加大綜合整治力度,將繼續開展集貿市場專項整治行動。對集貿市場內的餐飲業、熟肉製品等重點食品經營者繼續對照標準,嚴格審查,達不到基本條件的堅決依法予以取締;對面食加工的經營者,依法限期整改,從業人員定期體檢培訓。此外,還將對集貿市場管理者舉辦專業培訓,請有關專家授課,使之瞭解和掌握國家的各項法律法規、規範標準,達到辦好管好市場的目的。
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