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近日，天津幾家大超市的貨架上都先後推出了特濃奶、超濃奶，宣稱“通過脫氣、閃蒸、超高溫滅菌”製成的特濃牛奶究竟“濃”在何處？不但很多顧客不太清楚，就連商家也解釋不清。業內人士認爲，商家在外包裝標註“特濃奶”只是玩個概念，明顯有炒作之嫌。
在本市一大型超市奶類製品的貨架前，記者看到有很多顧客挑選了標明“特濃”的牛奶，“特濃奶”這個新鮮上市的乳品看起來並沒有特別的地方，除了外包裝上這三個字分外顯眼之外，在各項指標上最明顯的標誌是“含脂率”的不同。“特濃奶”一般爲3.5%，“特濃純鮮牛奶”則高於3.5%，而“超濃”牛奶則達到3.6%以上，但純鮮奶一般含脂率爲2.9%左右。當記者問及消費者爲什麼要買這些奶的時候，他們有的表示“我們也不明白國家奶類劃分標準，可能是特濃奶口感好吧”，還有的顧客“覺得特濃奶就是裏面的奶純度高啊，更有營養”。但當詢問超市工作人員“特濃奶與普通鮮奶有何不同”時，記者卻被告知“就是特‘濃’唄”。對於特濃奶到底好在哪裏，消費者和商家都很模糊。
特濃奶到底從何而來？記者就此問題諮詢了市質監局乳品檢測站和市奶業協會。據介紹，在我國奶製品國標中，根本沒有“特濃奶”一說。專家告訴記者，雖然不少廠家聲稱自己的“特濃奶”是通過閃蒸設備增加奶品濃度，但實際上通過添加增稠劑和奶粉同樣可以達到效果，而且很難檢測出來。實際上，某些特濃奶採用的標準就是“滅菌奶”的標準，只不過被廠家冠以一個新名詞“特濃奶”，這明顯有炒作的嫌疑。市奶業協會有關人士還告訴記者，實際上牛奶本身是最接近完善的食品，鑑於人體對營養的吸收受各種因素影響，某些營養成分含量再高也失去意義。知情人士也向記者透露，所謂特濃奶，大部分都是奶類生產廠家在原來鮮奶中再添加奶粉或奶油，以提高奶的脂肪佔有率。一般純鮮奶的含脂率爲2.9%左右，但添加奶粉後的“特濃奶”的含脂率高於這個標準。
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