昨天,好利來、津樂園和桂順齋糕點公司三家有影響的糕點產銷企業累計售出月餅46萬多塊,總體銷量比去年同期有所增加。
本市一家歷史悠久糕點企業的負責人忙裏偷閒接受採訪時,就月餅利潤這個非常敏感的問題向記者透露了一些內情。這位負責人從大衆普遍消費的蛋黃系列說起月餅的利潤問題。直白的分析或許與消費者心理價位有着較大懸殊:比如,蛋黃系列月餅一般來說,一塊原料的成本是1元多。那麼,市場上蛋黃月餅每塊的售價普遍在5元到10多元錢,月餅成本以外紛繁複雜的費用都出在哪裏呢?糕點企業負責人對此分析說,生產時人工、設備要攤在裏邊,還有一個門市經營的各種費用;如果說售價高的話,主要出在宣傳費用和原來投入的固定資產費用上。
記者注意到,國有廠家月餅的售價明顯低於其它性質企業生產的產品,原因在哪兒?
除了“酒好也怕巷子深”原因外,還在於廣告投入少。國有桂順齋糕點公司今年月餅廣告宣傳下了一定力度,共花掉了10萬元左右。而非國有企業津樂園廣告費投入則爲270萬元。另一以實力派著稱的非國有企業好利來公司,今年月餅的廣告投入又大大超過了津樂園。據瞭解,這兩大企業今年在天津的廣告投入創出歷史新高,而獲得的淨利潤也出現了前所未有最低的數字,基本維持在20%左右,這個獲利額跟國有企業基本持平。但是,非國有企業仍具有較大的優勢。其中一組比較數字很能說明問題:津樂園今年中秋月餅的銷售額預計將達到破記錄的1500萬元,是桂順齋糕點公司銷售額的3倍,這樣一來利潤總額仍十分可觀。至於消費者普遍認爲的今年本市月餅售價高過往年的情況,業內人士說,售價高的是一些今年新品或是改良品種,傳統品種月餅的售價反倒比去年略有下降。
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