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北方網消息：醬黃瓜、酸辣白菜等醬醃菜是不少人飯桌上不可或缺的佐食小菜，昨日，央視《質量報告》中曝光了一些不法商販生產劣質醬菜，由於不法商販的地下加工場所污穢不堪，生產出的醬菜難以符合衛生標準。這些非正規渠道生產的醬菜經常流入集貿市場。在此，有關專家提醒消費者，在選購醬菜時一定要儘量選擇袋裝的、近期生產的產品。
據國家副食品質量監督檢驗中心有關人士介紹，目前醬醃菜普遍存在的問題有三個方面：過量使用苯甲酸防腐劑；過量使用糖精鈉；糖精、山梨酸含量超標。現在各大超市中都設有散裝醬醃菜的專櫃，由於長期暴露在空氣中，散裝醬醃菜不僅會發生氧化，受到污染的可能性也較大。在選購醬菜時要注意，上等的醬菜應該色香味俱全，不能有酸味和異味，要有新鮮度。醬菜的口感不能過鹹，無苦澀味、生菜味。劣質的醬菜不僅缺少優質醬菜所具有的濃厚、純正的醬香味道，而且會有酸、臭味及其他不良氣味。劣質醬菜汁液渾濁，還經常有許多雜質。有的劣質醬菜菜體表面發粘，還會出現白膜斑點。儘量購買帶包裝的醬醃菜產品，可避免產品受到污染。醬醃菜的包裝不應有脹袋現象，湯汁清晰不渾濁，固形物無腐敗現象。如發現袋裝產品已脹袋或瓶裝產品瓶蓋已凸起，可能產品已有細菌侵入並繁殖發酵，不能食用。
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