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辣椒是一種普通的天然調味品。然而，河北省望都縣不法分子竟然從制藥廠購買玉米皮等下腳料，用一種有毒的工業色素進行染色後，搖身一變就成了老百姓餐桌上的『辣椒』。
河北省望都縣號稱是『中國辣都』，但是，據當地人介紹，當地人很少食用辣椒，也很少種植辣椒。記者在當地最大的辣椒批發市場，曹家村辣椒批發市場看到，雖然剛剛早上7點多鍾，市場上已經人來人往，熱鬧非凡，許多外地來的客商都在市場上挑選辣椒。這位攤主的攤位上，除了完整的辣椒外，還擺著一小袋辣椒粉。
攤主：『這個一斤七毛錢，你要是想要，有兩千斤，家裡。』
商販：『這個加棒子皮沒有？』攤主：『有。』
商販：『加了多少，這個比例是多少？』
攤主：『比例你看唄，反正有辣味。』
據當地知情人介紹，這位商販所說的『棒子皮』其實就是經過染色加工後的玉米皮。在離市場不遠的望都縣辣食制品廠裡，工廠的王建立經理和一位長年從事玉米皮染色的辣椒加工販子向記者透露了當地在生產辣椒的過程中摻加經過染色的玉米皮生產假辣椒的真相。
望都縣辣食制品廠王建立經理：『一般做成粉的都是加了棒子皮的。』
辣椒加工販子：『這個棒子皮得去華北制藥廠，客觀存在的(棒子)皮價錢是三毛七分錢，這個著一斤色，賣給你五毛五。』
在一間家庭作坊裡，一位姓王的辣椒加工作坊主向我們現場演示了棒子皮染色的過程，他先是從一間貯存著大量玉米皮的屋子裡取出了玉米皮，然後從兩個編織袋中各取了點黑色粉末倒在玉米皮上，加水攪拌後，一會兒的功夫，白色的玉米皮就分別被染成了紅色和黃色。
記者：『這是個什麼東西？這個怎麼是紅的。』
作坊主：『這是紅色。』
記者：『那黃的呢？』
王長利：『黃色跟這個一樣，沾水就行。』
為了證明自己的玉米皮染得好，這位作坊主還找來一盆水，把染好的玉米皮泡在裡面。果然，經過10多分鍾的浸泡，玉米皮一點也沒有褪色。據他介紹，這是一種專門用於工業的染色劑，附著性非常好。但工業染色劑是國家嚴禁作儀器添加劑的，只不過一般人吃辣椒吃得少，不會有事。
在孫家村一個名叫李成軍的人家裡，記者親眼看到了加工辣椒的過程。工人先是把近300斤染成紅色的玉米皮倒在地上，然而只取了20來斤當地人稱為『花皮』的劣質辣椒倒在玉米皮裡進行攪拌。
李成軍：『咱們平時磨的時候，就是100斤(玉米皮)摻5斤辣椒，這個放這麼多，辣度絕對是夠高的了，只要稍微有點辣度，放多了，色就不好看了。』
《食品添加劑衛生管理辦法》第十三條和第十七條明確規定，不得使用非食用物質生產復合食品添加劑；禁止以掩蓋食品腐敗變質或以摻雜、摻假、偽造為目的而使用食品添加劑。
衛生部近期也明確指出，凡使用非食品用途的添加劑，不管是藥用還是化工用的添加劑，都屬於違法行為。據當地人介紹，除了用玉米皮染色外，不法分子還經常選用柿子皮、麥麩子等原料染色加工成假辣椒。
望都縣辣食制品廠王建立經理：『我們這貨基本上都是供方便面廠的，哪都有，北京的、天津的、四川的，一般方便面廠用的都是這貨。』
望都縣曹家村、孫家村等許多村莊都在從事用玉米皮等原料染色加工成假辣椒的非法活動，生產量非常大，有的造假戶一個月就能生產幾萬斤假辣椒，銷往全國各地。
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