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北方網消息：我國一家權威媒體曾刊登這樣一幅漫畫：畫面上一頭奶牛正悠閒地擠着牛奶，旁邊的賣奶人已急不可待地在包裝着各種“概念”牛奶，準備在市場上“炒一把”。昨日，中國乳製品工業協會理事長宋昆岡在津接受本報記者專訪時對此憂心忡忡地表示，目前乳製品行業“概念漫天飛”、企業互相惡意詆譭的爭論已經對整個行業產生了不良影響，這種出於企業自身利益的炒作行爲必須得到遏制。
宋昆岡指出，在一些大城市中，原料奶供應比較緊張。這時會有一些廠家將全脂奶粉兌水調製的還原奶用來生產酸奶和超高溫滅菌奶。按照國家相關標準，是允許使用生鮮奶或者還原奶生產酸奶和滅菌奶的，其標準規定的乳蛋白質、乳脂肪等指標大致相同。但是一些廠家爲了限制對手發展，就誇大宣傳其自身生產的是“生鮮奶”，而指責還原奶如何不好。國家曾強制性要求使用還原奶爲原料的產品必須在標籤上註明“復原乳”或在配料表中註明“水、乳粉”，來保證消費者的知情權。儘管有些企業執行得不好，但管理部門正在加強管理，而少數企業不應用“生鮮奶”概念來打擊所有的用還原奶爲原料的產品。這樣使消費者對於奶品概念更糊塗。
“滅菌奶與殺菌奶”之爭更是讓消費者不知如何鑑別。由於一些外地廠家爲進入新市場往往會生產保質期相對較長的超高溫滅菌奶，這樣在長途運輸中便於儲藏，而一些當地廠家在生產巴氏殺菌奶上有生產配送優勢，認爲殺菌奶營養價值更高。雙方於是就互相攻擊對方產品的缺點。宋昆岡指出，其實這兩種產品各有優缺點，消費者完全可以根據自己的需求進行選擇，應該還牛奶市場以“純淨”。
宋昆岡強調，目前雖然我國乳品行業經濟效益在轉好，但全國乳品企業虧損面仍佔到近1/4。在惡性競爭中，甚至出現了“奶不如水貴”的怪現象。我國人均乳品飲用量還低於許多發達國家，牛奶的價值還被一些大城市、衆多中小城市以及廣大農村地區的人們所忽視。我國不斷倡導人們改變飲食習慣、講究均衡營養，奶品是營養價值最全面的食品之一，人們應該從更多積極的方面來認識並利用牛奶，牛奶市場需要一個穩定成熟的發展環境。
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