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北方網消息：今晚的大餐是留在指間的芳香，是停在舌間的美味，是撲面的笑，是仰起的臉，是手中的刀叉，是過往的時間。
無論你是公司裏的上班族，還是待在家中的“賢內助”；無論這是個滿天星光的夜，還是陽光暖暖的午後；無論是精巧的巧克力木斯，還是甜美的香草冰淇淋。
不同的人物，不同的日子，不同的菜餚卻擁有同樣的感受：好友+燭光+西餐=浪漫的好心情。
聖誕晚餐需要準備幾道菜，它們的基本順序你知道嗎？
第一道菜叫頭盤，又稱開胃品。頭盤常有鵝肝醬、薰鮭魚、魚子醬。開胃菜一般具有特色風味，味道以咸和酸爲主。：剛剛把親友的胃口吊起來。
第二道菜是湯。西餐的湯大致上可分爲清湯、奶油湯、蔬菜湯和冷湯。
時髦主婦教你一道法式鮮蘑奶油湯。
材料：黃油、麪粉、牛奶、雞精、鮮奶油、鹽。
做法：
(1)用厚底不鏽鋼鍋將黃油熔化，放入麪粉攪拌均勻。
(2)用微火將(1)拌炒至麪粉呈黃色併發出香味時，用一半的滾沸牛奶衝勻，用力攪拌，使其潔白光亮成一體。
(3)在(2)中放入其餘牛奶及奶油攪和均勻，然後加入清水煮沸，加鹽和雞精調味。
(4)另起鍋將切成片的鮮蘑用小火煨熟後，加入湯內攪勻。
與親密朋友一同品味，糯糯的，蜜蜜的，脣齒間淨是節日的溫馨。
第三道菜一般是魚類菜餚，也稱副菜。品種包括各種淡、海水魚類、貝類及軟體動物類。一般水產類菜餚與蛋類、麪包類、酥盒菜餚均稱副菜。
第四道菜是肉、禽類菜餚，也叫主菜。肉類菜餚的原料是牛、羊、豬等肉，最有代表性的是牛肉和牛排。烹調方法常用烤、煎、鐵扒等。禽類菜餚的原料多取自雞、鴨、鵝，常將兔肉和鹿肉等野味也歸入禽類菜餚，最多的有山雞、火雞、竹雞等，做法有煮、炸、烤或燜等，主要調料爲黃肉汁、咖喱汁、奶油汁等。：這道菜吃完，食客們會有更多的希冀。
這纔是聖誕大餐的主力陣容，下面，賢淑主婦再教你一道經典菜，煎牛扒。
原料：淨牛外脊1 0 0 0克，紅椒5 0克，蔥頭7 5克，牛肉清湯2 5 0克，麪粉5 0克，食油1 0 0克，精鹽5克，酸牛奶2 0 0克，紅辣椒粉5克，胡椒粉少許。
做法：1、將牛外脊洗淨切成1 0塊，用肉拍子拍成1、2釐米厚的圓形，抹上少許鹽、胡椒粉、麪粉醃約1小時，把紅椒、蔥頭洗淨切丁，備用。
2、把鍋燒熱後倒入食油，待油溫5成熱時放入蘸過麪粉的牛扒煎至兩面上色熟透，撈出裝盤。
3、餘油將蔥頭丁炒至黃色後，放入紅辣椒粉略炒，再放入紅辣椒丁炒透，倒入酸牛奶、牛肉清湯用大火煮沸後，加鹽調好口味。食用時澆上紅辣椒調味汁即可。
第五道菜是蔬菜類菜餚，爲沙拉。一般用生菜、西紅柿、黃瓜、蘆筍等製作。主要的沙拉調料汁是醋油汁、法國汁、千島汁、奶酪沙拉汁。
第六道菜爲甜品，是主菜後食用的，如布丁、煎餅、冰淇淋、奶酪、水果等。：這就叫餘韻未了。
杏仁入菜，健康菜煲。杏仁中含有豐富的維生素E，它還含有對心臟有益的葉酸和單不飽和脂肪，不含膽固醇。在聖誕之夜，我們可以在家裏自己動手做這些既有營養又可口的西式食品。具體做法：杏茸蛋黃火龍果
主料：杏仁1 5 0克，火龍果1個。
輔料：鹹蛋黃6個，糯米紙1 0張，雞蛋1個(打勻)，澱粉適量。
做法：將火龍果去皮切成6釐米的長條，將杏仁剁成茸狀。將鹹蛋黃切成片，捲上火龍果，再包上糯米紙，然後蘸上澱粉、雞蛋液，再均勻地裹上一層杏茸。鍋中的油燒至六七成熱後下鍋炸至金黃色即可。
營養特色：外香脆裏鮮嫩，口味香鹹，有火龍果和蛋黃的特殊香味，含多種維生素。
吃到這時，胃裏已充滿了美味。
第七道菜是咖啡、茶等飲料。飲咖啡一般要加糖和淡奶油，茶要加香桃片和糖。
至此，聖誕大餐宣告結束，已是夜深十分，聖誕老人的雪橇就要來了。整理/滕彬
聖誕老人健康提示：歡樂聖誕節，吃吃喝喝中，可別忘了自己的體重哦！那麼，如何吃好又不長胖呢？
面對美食那擋不住的誘惑，一定要有選擇和取捨。保持身體必須付出的一個代價是壓制你的饞蟲———一直要堅定呦！堅持只選擇幾種你喜愛的並且熱量不是很高的食物，非常重要。還有一些小技巧：大餐前先給自己肚子裏灌些水，吃麪包但不吃黃油和奶油，吃蔬菜但不吃拌料(如沙拉)，吃火雞但將皮給別人，先吃最好的以免最後捨不得而多吃，不要在晚餐上吃肉(如果午餐吃肉，下午出去玩兒還可消耗熱量)。
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