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臺灣有關部門宣佈暫停進口美國牛肉纔剛一天，美國牛肉佔近四分之一份額的島內市場反應立現。
業內人士介紹，臺灣市場的牛肉攤銷量已迅速下降兩成，預估春節前，市場上的牛肉價格將上漲一成左右。目前，不少店家已調換其它產地的牛肉，速食店則改推非牛肉產品。臺灣本土牛肉的身價則扶搖直上，售價每斤漲到約110元新臺幣，而1年前的售價只有約40元。
由於美國的“瘋牛病”疑爲飼料惹禍，臺灣有關方面已對畜牧業者進行大抽查，主要是清查“污染肉骨粉”飼料，業者的牛羊圈也已禁止他人蔘觀。
目前，從美國進口的牛肉在臺灣的市場佔有率約佔23%，僅次於新西蘭牛肉，其餘約一半的市場由澳大利亞、加拿大及臺灣本土牛肉瓜分。2001年，臺灣自美進口牛肉1.1萬噸，去年爲1.4萬噸，今年可望達到1.6萬噸。
據臺灣“農委會”統計，臺灣每人每年肉類消費量逐年上升。豬肉消費量平均每人每年40公斤左右，牛肉消費量3公斤左右，羊肉1公斤左右；家禽肉類則爲10公斤左右。
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