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北方網消息：天津市生豬定點辦發佈消息，按照市政府制定的《天津市生豬屠廠(場)設置規劃》的要求，今年年底前，坐落在本市12個區縣的169個手工屠宰場(點)將全都關閉。一次關閉手工屠宰場(點)數量之大，在全國還不多見。
據市生豬定點辦介紹，取消手工屠宰、實現機械化屠宰，是實施放心肉工程中提升屠宰整體水平，提高肉品品質，確保老百姓吃肉安全放心的一項重要舉措。市商委、市畜牧局、市衛生局、市工商局就關閉手工屠宰場(點)專門下發通知，要求各區縣商委、畜牧局、衛生局要及時收回已關閉手工屠宰場(點)的屠宰證、標誌牌、《動物防疫合格證》、《衛生許可證》，停止其屠宰活動，工商行政管理機關依法責令手工屠宰場(點)辦理變更、註銷登記。對已經關閉的手工屠宰場(點)繼續從事屠宰活動的一律按私屠濫宰處理。爲杜絕私屠濫宰問題回潮，12個區縣成立了豬肉市場聯合執法檢查隊，鞏固已經取得的成果。
天津市生豬屠宰定點企業七家
昨日從市生豬定點辦獲悉，本市又新批准兩家生豬定點屠宰企業，所屠宰的生豬准許進入市區銷售。至此，本市批准的生豬定點屠宰企業已達7家。
據瞭解，新批准的兩家生豬定點屠宰企業是天津市北辰區寶順肉類加工有限公司、天津市津南區綠康肉類加工有限公司。定點屠宰企業採取市商委、市畜牧局、市衛生局、市工商局、市環保局共同審批，一票否決制的辦法。這些企業達到了“六化”標準，即生豬來源安全化、生豬屠宰機械化、檢驗檢疫規範化、運輸密閉化、產品品牌化、銷售連鎖化。
新批准的兩家定點屠宰企業，連同先前批准的天津市肉類聯合加工廠、天津市寶迪農業科技有限公司、天津市順利實業有限公司、天津市西青區精武集團屠宰廠、天津市寧河縣天海屠宰廠，7家定點廠日上市放心肉12.5萬公斤，在已有近300個放心肉專賣店和專賣櫃的基礎上，明年將加速銷售體系建設，以逐步取代擺攤賣肉的舊格局。
明年建39個機械化屠宰廠
據市生豬定點辦介紹，明年全市將在已有14個機械化屠宰廠的基礎上，再投資1億元左右建設39個機械化屠宰廠。新的機械化屠宰廠將按花園式設計建設。據瞭解，機械化屠宰廠的建設，將執行國家質檢總局和建設部制定的《豬屠宰與分割車間設計規範》，進一步提升了機械化屠宰廠的資質水平。
手工屠宰，九大弊端
市生豬定點辦負責人昨天指出，手工屠宰場存在的九大弊端，制約着上市肉品質量的提高。市政府果斷決定，關閉所有手工屠宰場(點)，是利民之舉。
手工屠宰場(點)存在的九個方面問題是：第一，手工屠宰場(點)設施設備加工條件差，屠宰方式落後。衆多的手工屠宰場(點)普遍處於“一把柴火，一口鍋，一把刀子把皮剝”的落後水平，手工屠宰場(點)在地面上屠宰，而且造成放血不完全，影響豬肉品質。第二，檢疫不嚴格，與生產不同步。大多屠宰場(點)沒有檢疫設備，只憑眼觀，容易漏掉病害肉。第三，衛生條件差，不符合要求。多數手工屠宰場(點)操作間和豬圈一體化，污水橫流，環境髒亂，肉品質量和衛生標準難以保證。第四，由於一家一戶的屠宰，生豬採購隨意性大，豬源難以保證安全。第五，手工屠宰場(點)屠宰的生豬注水問題時有發生，損害了消費者的身體健康。第六，從手工屠宰場(點)流向市場的豬肉不能做到封閉運輸，有的運豬、運肉使用同一輛車，運輸途中造成二次污染。第七，手工屠宰場(點)私屠濫宰現象屢屢被查出，手段更爲隱蔽。第八，個體屠宰經營戶違反規定銷售渠道，擾亂市場秩序。第九，手工屠宰場(點)沒有環境保護措施，環境污染嚴重。
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