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北方網消息：記者從市商委獲悉，春節“黃金週”七天的長假引爆了天津的餐飲市場。“黃金週”期間，本市各大餐飲企業人氣興旺、店店爆滿，銷售額同比增長16%、訂桌增長21%，外賣大禮包、年夜飯增長5倍。提前預定、單間緊俏、多次返堂、排隊等餐、臨時加桌，甚至訂餐托熟人、高檔雅間競價訂餐等，演繹出“春節大餐”熱鬧景象。
據市商委對本市餐飲業十家重點企業抽樣調查顯示，初一至初七銷售額實現1263萬元，同比增長16%；訂桌1.12萬桌，同比增長21%。市商委有關負責人介紹，市民的節日消費習慣和社會風俗已出現明顯變化，節日舉家在外用餐、訂年夜飯入戶、請家政廚師到家做年飯已成時尚，由於許多家庭提前一個月訂餐，臨近節日時各大中飯店都已訂滿，就連辦公室、廳堂、走廊都加了餐桌，仍供不應求。據介紹，“黃金週”期間，本市金太陽餐飲公司、集賢閣海鮮酒樓、起士林大飯店、紅旗飯莊、食爲天銷售額分別增長了52.5%、24.33%、21.31%、20.36%、20.33%；金太陽餐飲公司、美膳酒樓、紅旗飯莊訂桌數分別增長了94.17%、27.42%、25.61%。一日返堂10多次，夜間11點還有顧客前來用餐的現象普遍，機器設備、營業空間及人力都已達到了超負荷狀態。
春節餐飲的火爆，反映出市民生活水平的提高，人們不再爲繁雜的年夜飯忙碌，而願意到各大飯店酒樓享受美味和上好的服務。據介紹，過去400至500元的包餐很叫座，而今年700至800元的包餐卻十分普遍。記者在採訪中瞭解到，如瀚金佰、集賢閣、美膳等高檔飯店2000元左右一桌的宴席早已供不應求，4000至5000元一桌的也不鮮見，有的還超過了萬元。高檔單間成爲許多家庭的首選，就連普通單間的消費水平也比去年同期上升20%以上。
在許多家庭外出就餐的同時，還有的坐在家中也能享受到美味的年夜飯。“黃金週”期間，鴻起順、狗不理、食爲天共銷售大禮包5.4萬盒，集賢的年夜飯套餐從60元到1280元分爲4個檔次，1萬盒套餐幾天內就銷售一空，美膳600至700元一桌的訂餐外送超過了50桌，是去年同期的4倍。此外，西餐也成爲傳統節日消費的一大亮點，起士林大飯店爲烘托節日市場，採取了多種促銷手段，推出美式火雞節、消費送贈品、打折等措施，7天營業額實現222萬元，同比增長21.31%。咖啡屋、酒城、酒吧、茶藝館等也是紅紅火火，其中上島、星巴克咖啡屋銷售高出平日10%，雪花時光啤酒城更是比平日增長1倍以上。
舉家外出聚餐、朋友相會歡宴、外地遊客就餐，吃特色、吃精品、吃經濟是春節餐飲市場消費的特點，各飯店爲此都做了精心準備，並紛紛推出就餐送酒、送水餃、特價商品區、文藝演出、抽獎等系列活動。有力地烘托了節日火暴的市場。黃金週期間，消費需求始終高漲，年三十到正月初六，餐飲業增幅分別是30%、12%、15%、17%、15%、17%、23%，餐飲業實實在在地賺了個盆滿鉢盈。(記者/劉雁軍 通訊員/符曉）
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