-看據有關專家介紹,由於媒體已經對一部分劣質火鍋底料的生產廠家予以曝光,所以在分辨這些劣質火鍋底料時,最重要的就是要看清楚外包裝上生產廠家的廠名、廠址等,不要再購買那些已經被曝光的廠家生產的重慶火鍋底料。
尤其應注意的是被央視曝光的重慶市林峯食品廠和重慶市劉鑫食品廠等6家食品廠生產的底料。
-掰大家還應該改變自己的認識,“硬”已不再是衡量重慶火鍋底料好壞的標準。專家說,如果買到的重慶火鍋底料特別硬,掰都掰不動,那很有可能就是摻入了大量石蠟的牛油了。
-加熱一般情況下,牛油煮食時,加熱到二三十度就能完全溶化,而添加了石蠟的火鍋底料的融化速度就比較慢了,一般要加熱到五十至七十度才能溶化。
-吃着看還有一點是,大家在吃麻辣火鍋的時候,經常會發現有拉肚子的現象。一般人都認爲是食用辣椒過多造成的,但辣椒造成拉肚子的現象,與石蠟造成的拉肚子是不一樣的。吃進石蠟以後會造成腸胃蠕動、滑腸拉肚子,而吃完辣椒拉肚子的主要感覺是胃裏發燒。
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