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5日中午，上海市副市長楊曉渡一行走進甜愛路上的“上海人家”餐館，在向店方詳細詢問了原料凍雞的產地及檢疫情況之後，這位上海分管醫療衛生的副市長在此吃了一頓“兩菜一湯”的工作午餐：雞湯、炒雞蛋和紅燒雞塊。
據隨行人員說，楊副市長此舉是爲了消除市民的“恐雞”心理。只要是檢疫合格的雞肉產品或雞蛋煮熟煮透，都可以放心食用。
據此間市場人士的觀察，自從上海出現疑似禽流感疫情後，市場上的雞鴨等肉禽產品銷量有一定程度的下降。上海還於日前發佈政府通告，禁止市場上的活禽交易。在上海市內最大的活禽交易市場三官堂禽蛋批發市場，活禽交易和宰殺都已全面停止，市場內也已進行了嚴格的整治和消毒。
據上海市農委人士說，今後上海可能會永久地禁止市場上的活禽交易，市民消費將以經過檢疫的肉禽加工產品爲主，這樣可以保證市民食用安全。在上海最大的超市公司世紀聯華東寶店，生鮮櫃檯裏只有冷凍的包裝禽類製品和烤雞類食品，前者均來自合格的產地並經檢疫，後者也經過了規範的加工。
上海是1月29日晚在南匯區康橋鎮發現了疑似禽流感疫情，至30日晚規定範圍內30多萬隻禽類全部撲殺、處理完畢。至2月2日止，南匯區對所有禽類的強制免疫全部結束。目前正在全市範圍進行禽類的強制免疫。
上海市市長韓正5日還訪問了距發病地點約2公里的火箭村養雞大戶衛根娣家。衛根娣對韓正說，她養的約5000羽雞被撲殺後的第5天，她就領到了政府送來的補償金。這位有10多年養雞經歷的大戶說，只要政府作出恢復養殖的決定，而且有技術和安全上的保證，她將重操舊業。如果政府從全局出發，需要作結構性調整，她也將服從大局。
韓正在5日晚上舉行的上海防治禽流感指揮部首次工作會議上說，強制免疫一定要“全覆蓋”，確保不出現疏漏。加強公路道口的檢查檢疫，加強對人感染禽流感的監測和預警。增加必要的投入和防疫物資準備。加快產銷對接，維護市場穩定，確保城市供應。
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