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19日中午，當服務員把一盆熱氣騰騰的雞湯端上餐桌時，聯合國糧農組織專家勞倫斯·格利森博士笑了，在他此次禽流感疫區考察廣西站的最後一頓午餐裏，雞肉仍然是壓軸的一道菜。“我喜歡雞肉。”在短短兩天的考察中，這已經是他的第四頓雞肉餐了。
格利森是作爲聯合國糧農組織邀請的動物疫病專家到中國禽流感疫區進行考察。這也是中國內地發生禽流感疫情以來，糧農組織首次派專家赴疫區考察。根據行程安排，結束在廣西壯族自治區的考察後，19日下午他將乘機到雲南繼續考察。
“我們在這裏吃得不錯，”格利森說。儘管在多數情況下說不清楚自己喜歡的中國菜的菜名，這位已經是第三次到中國來的專家說他非常喜歡中國菜。
格利森博士在廣西的第一頓雞肉大餐是在17日他到廣西首府南寧市的第一個晚上。在一家叫做雨石閣的餐廳，服務員介紹了他們的拿手菜，並鄭重向他推薦了這裏的辣子雞。“味道很不錯，我甚至還嚐了嚐裏面的主要配菜——辣椒，太辣了。”
在18日的考察中，他又兩次品嚐了不同風味的雞肉食品。在考察了中國內地第一個確診高致病性禽流感疫情的隆安縣丁當鎮，並與當地的畜牧防疫人員進行交流後，格利森博士又在中午的工作餐上與一起工作的中國同仁們品嚐了“白切雞”。“放心吃吧，這雞是來自疫區以外的，而且是煮透了的。”隆安縣陪同考察的副縣長唐小若說。格利森說，自去年12月底亞洲地區暴發禽流感疫情以來，亞洲甚至整個世界都存在着不同程度的“恐雞症”。“幾天前，我在從羅馬飛往曼谷的飛機上發現菜單上原有的雞肉食品都被劃去了。‘我們不提供禽類食品，’航空小姐對我說。在北京，也有出租司機對我說現在的餐館都已經不賣雞了，但我發現不是這種情況。”在南寧和隆安，格利森在他所光顧的餐廳中看到，煮熟的各種雞肉菜式仍然供應，而且它們仍然受到當地人的喜歡。
作爲澳大利亞動物健康實驗室的專家，在上世紀70年代和80年代澳大利亞發生禽流感時，格里森一直親歷並參與了當時的研究與防控工作。“就我所知，只要是煮熟的雞吃起來就是安全的，”格利森說。
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