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雖經歷非典疫情影響，2003年全國餐飲業營業額還是突破了6000億元，比上年增長11.6%，顯示了較強的增長態勢。
中國商業聯合會、中國烹飪協會的調查統計顯示，2003年，全國餐飲業營業額約佔社會商品零售總額的13.2%，增幅高出社會商品零售總額約2.5個百分點。其中，餐飲百家企業營業額超過528億元，同比增長31.3%，佔全國餐飲業零售額的8.7%左右，比上年同期增加1.6個百分點。
另據瞭解，餐飲企業集團化和規模化步伐加快。在2003年餐飲百家企業中，營業額超過10億元的企業有8家；營業額超過5億元的企業有24家。其中，百勝(中國)投資有限公司營業額達93億元，同比增長31%；內蒙古小肥羊餐飲連鎖公司營業額達35.4億元，同比增長40.6%；上海錦江國際有限公司營業額達23.05億元，同比增長10%。
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