●單位集體食堂分級管理6月30日啓動●風險性評爲D級衛生監督部門不予年檢●對工地食堂監督負責人及廚師進行培訓
北方網消息:昨日從市衛生局獲悉,今年天津將加強對飯店、單位集體食堂、工地食堂的監管頻次,在6月30日前完成對所有食堂量化分級管理摸底的基礎上,啓動單位集體食堂、飯店量化分級管理計劃,制定工地食堂監督工作計劃,至此,各種形式的餐飲業已經全部納入有效衛生監管的範疇。
爲將各種形式的餐飲業全部納入有效衛生監管的範疇,今年,本市衛生系統對餐飲業的監管從過去只抽檢最終結果,向生產環境、原料來源、加工過程的全程監督的轉變,由單純監管向監管和技術指導並重的模式轉變。
目前,單位食堂將參照食堂的分級標準進行評估,並將在所有飯店啓動量化分級管理,分爲A、B、C、D四級。此外,對單位集體食堂也將參照食堂的分級標準進行分級,爲加強對建設工地食堂食品衛生的管理,本市今年還將制定工地食堂監督工作計劃,並對工地食堂負責人及廚師進行培訓。
新聞詞解
量化分級量化分級就是衛生監督部門根據衛生許可和經常性衛生監督審查結果,對其風險性分級和食品衛生信譽度分級。
新聞背景
集體食堂警惕中毒
根據衛生部日前公佈的今年2月份全國重大食物中毒案件,2月份衛生部共收到重大食物中毒21起,死亡14人。
其中,集體食堂食物中毒10起,403人中毒,3人死亡。從發病場所情況看,集體食堂仍然是中毒人數最多的場所。
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