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北方網消息：在昨天本市第23屆愛鳥周的啓動儀式上，市烹飪協會祕書長郭立久向全市餐飲企業發出“淨化竈臺，拒烹鳥類”的倡議，並提出在全市餐飲系統建立禁食野生動物監督員制，確保各餐飲企業不購進、不儲存、不製作、不銷售野生動物。
據介紹，中國野生動物保護組織對我國1381家餐廳、飯店的調查發現，經營野生動物的餐飲企業比例高達86.8%，餐飲業經營的野生動物共涉及53個品種，其中46種野生動物均來自野外。
爲此，市烹飪協會倡導全市餐飲業保護野生動物，把好餐桌菜譜關。倡議書要求，各餐飲企業不以野生動物及其圖片、文字或音像製品等，作爲招攬顧客和引誘消費者的手段。同時，將不購進、不儲存、不製作、不銷售野生動物的承諾，在營業場所明顯處公開張貼，並印刷於菜牌的明顯位置，向消費者公示，接受社會監督。
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