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也許你在手掌上切過豆腐，但你試過在手掌上切土豆絲、片肉片嗎？22歲的胡宏春就有這樣的本事，她切菜從不用菜墩，全用自己的細嫩手掌當“託”，菜刀來回飛旋，手掌上的土豆就能瞬間變爲細絲。
昨(12)日上午10時許，簇橋望錦中街123號的“三姐妹美髮店”裏，22歲的胡宏春向衆人演示了她的“掌上刀工”。
左手握半個土豆，右手持一把菜刀，刀刃明亮。只見胡宏春右手微擡，鋒利的刀刃輕盈地落在土豆上，快速往下一滑後，刀尖剛一沾到掌心，便被迅速提起，刀規律地上下起落，薄薄的土豆片便在手掌上攤開，刀子繼續揮舞，滿掌的土豆絲像“天女散花”般從手掌上落下。完畢，胡宏春將左手掌一攤，細嫩的手掌上沒有半點劃痕和血絲。
“我10歲左右就開始在手掌上切菜了，不覺得有啥特別的。”衆人眼中的絕活在胡宏春看來只是“習慣”。據她講，在手掌上切菜的初衷，竟是因爲她在重慶雲陽縣農村的老家比較窮，家裏沒菜墩，輪到她做飯時，爲了省事，她就用手握住菜，直接在手上切，時間一長，用刀愈加熟練，到現在幾乎所有的瓜果蔬菜都能在手上切。“落刀快，力道要恰到好處。”胡宏春說，如今切菜全憑感覺下刀。
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