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本月19日，本網曾報道了本市居民因平時吃鹽太多導致尿鈉排泄量達到14.7克遠超世界標準6克的消息，引起了廣大市民的關注。其實，市民們膳食結構中還存在很多不合理的地方，高脂肪、高能量攝入、膳食纖維攝入不足等已使得中風、心臟病、惡性腫瘤等慢性病成爲本市居民的主要死因，比例高達70%以上。因此，有關專家表示，市民們應該合理安排膳食，從膳食中合理地攝入營養。
-飲食習慣不合理慢性病致死已超過70%
由於經濟的發展以及傳統觀念影響，天津人的飲食習慣中有很多不合理的地方，除了口味偏重，鹽攝入較多以外，還喜歡食用肉類以及油炸食物，脂肪攝入較多；喜吃雞蛋和各種海鮮，尤其喜歡吃蟹，造成膽固醇攝入較多；再加上很多市民沒有喝奶的習慣，造成鈣攝入量不足。
一項調查結果顯示，本市居民膳食中脂肪含量較多，我國的推薦水平是每日膳食從脂肪中得到的熱能不應超過全部食物總熱能的20- 25%，而本市市內六區居民每日膳食從脂肪中得到的熱能已經達到近40%，主要是由於膳食中動物性食物和油類食物攝入量增加所致。此外，本市市區居民膽固醇攝入量高達450毫克，遠遠高於世界衛生組織建議的每人每日膽固醇攝入量不超過300毫克的標準；本市居民的膳食纖維每人每日攝入大約爲20克，而合理的攝入量應爲27-40克，缺乏膳食纖維是導致本市糖尿病、結腸癌高發的一個危險因素。另外，本市城鄉居民鈣攝入量均低，實際攝入量每人每日400毫克，僅是國家營養學會推薦的每日膳食營養素供給量標準規定的每人每日800毫克的1/2，而且鈣、磷比例失調；維生素A攝入量偏低，本市城市居民維A攝入量達到標準的70%- 80%，農村居民僅爲標準的1/3，主要是由於深綠色、橙黃色蔬菜攝入不足。
正是由於本市居民膳食結構不合理，存在着各種與高脂肪、高能量攝入、膳食纖維攝入不足等易引起慢性病的危險因素。近年的統計結果表明，中風、心臟病、惡性腫瘤已成爲本市居民的主要死因，比例高達70%以上。
-專家開出合理食譜因
此，專家建議市民合理安排膳食，每天膳食儘量包含穀類食物、動物性食物、豆類及堅果類食物、蔬菜水果等各種食物，並以穀類食物爲主，多吃一些粗雜糧。每天至少攝入30克的豆類、花生等堅果類食物；每人每日應攝入大約350-400克新鮮蔬菜，其中綠色蔬菜應占50%以上；每天吃1-2箇中等大小的水果；每週最好吃2-3次魚或雞肉；每天最多吃一個雞蛋；每天喝半斤奶；烹調時儘量採用植物油，不用動物油；炒菜和肉餡兒的肉中，肥肉最好不要超過30%。
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