快餐文化是否是導致肥胖症的罪魁禍首?隨着世界衛生組織5月份宣佈把減少肥胖症作爲當務之急,美國人對兩者關係的爭論漸進高潮。爲了驗證高脂肪、高熱量的快餐文化的真實危害,一位美國電影導演甚至決定進行一次試驗,在30天內一日三餐只吃麥當
勞食品,並把他的試驗以及他的健康狀況全程拍攝下來製作成紀錄片。
血壓、體重都猛升
美國導演摩根·斯普爾洛克自己親自擔任製片,以快餐食品文化爲題材,導演了紀錄片《給我最大號》(S uperSizeMe)。之所以起這個電影名,是因爲麥當勞員工總是問顧客要不要最大號的套餐,再加點錢添份飲料和炸薯條。這部紀錄片長98分鐘,其中記錄了他在30天裏只吃麥當勞食品的整個過程,他說:“我只吃麥當勞賣的東西,包括喝的水。如果麥當勞不賣,我就不吃。”
在紀錄片中,除了有斯普爾洛克去麥當勞店買快餐的鏡頭外,還穿插了他去看衛生專家的情況。斯普爾洛克還在片中展示了一些與肥胖病有關的統計數字圖表。
在拍攝紀錄片之前,身高1米9的斯普爾洛克身體健康,體重不到84公斤。在試驗了兩個星期之後,醫生說他的肝受到嚴重損傷,應當停止試驗。但他沒有聽從醫生的勸告,結果一個月後他的血壓大大提升,體重也增加了11公斤。
對於斯普爾洛克的這一紀錄片,有人批評說是不公正地攻擊了食品工業。但是這位導演認爲,人們應當對自己的飲食和健康負責。他說:“人們聽到的都是‘一個人30天只吃麥當勞’,他們認爲我是在攻擊快餐業,其實不是這樣。我批評的是我們的生活方式,我們的不良選擇,我們美國人日復一日的生活方式。”
摩根·斯普爾洛克來自西弗吉尼亞州,1993年畢業於紐約大學藝術學院,他的家庭酷愛藝術。《給我最大號》參加了全世界首屈一指的獨立製片電影節———聖丹斯電影節並獲獎。
肥胖已是美國流行病
美國疾病控制預防中心的迪爾茨醫生說,肥胖症已經在美國成了流行病,大約30%的美國成年人有肥胖症,而且數量還在不斷增長。“1980年以來,成年人的肥胖症增加了兩倍,身體超重的兒童增加了一倍,超重的青少年增加了三倍。”
導演斯普爾洛克擔心,世界範圍肥胖症增加的原因之一是美國快餐文化的輸出。他以麥當勞店舉例說,這家快餐連鎖店在100多個國家每天爲4600萬人提供飲食,其中美國人只佔一半。“也就是說,2300萬人在美國,其他2300萬人在國外。所以說,我們正在把我們的壞毛病輸送到全世界。”
各方說法
麥當勞早有調整
在美國,麥當勞員工過去都會問顧客要不要最大號的套餐。但從今年3月開始,美國的麥當勞逐漸取消了這一促銷方式,並且順應人們喜好健康飲食的趨勢,在漢堡包和炸薯條等主項之外增加了蔬菜沙拉和其它綠色食品。
今年4月,麥當勞公司宣佈調整世界各地麥當勞店的菜單——“在英國新增加了水果片和低脂肪、低糖量的水果酸奶,在澳大利亞新上了奶酪和番茄烤三明治,在巴西有水果飲料和酸奶……”
麥當勞公司的高層表示,公司這些改革只是爲了滿足顧客的需求,與麥當勞以及其它一些食品公司面臨的法律訴訟毫無關係。近年來一些肥胖顧客跟麥當勞和快餐食品公司打官司,要求這些公司對他們的肥胖症負責。但是,在斯普爾洛克看來,儘管麥當勞等公司努力提供更健康的食品,但很少有顧客選擇新花樣。他希望紀錄片可爲有關快餐文化與肥胖症的爭論發揮一點作用。
對於快餐文化,美國疾病控制預防中心的迪爾茨醫生講得更深入:“社會和健康專家面臨的挑戰是教育消費者,說服他們改變生活方式。對這個問題的關注只是剛剛開始。在過去三年裏,人們對肥胖症帶來的健康問題的認識有了很大的提高,我認爲我們剛剛開始找到解決這個問題的方法。”
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