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北方網消息：我是苦瓜，又叫涼瓜、綿荔枝，葫蘆科苦瓜屬，原產於東印度，是夏季常見的食用蔬菜。別看我的外貌疙疙瘩瘩，口感苦澀，我的食療功用還真是不小。早在《本草綱目》中就曾經記載苦瓜能“除邪熱，解勞乏，清心明目”。現代科學研究也證明，苦瓜中含有豐富的消暑、退熱、除煩、提神和健胃功能的生物鹼、氨基酸、苦味素、維生素及礦物質，可以緩解人體疲勞。不單單是我，我的苦味兄弟們———苦菜、萵筍、芹菜、蒲公英、蓮子、百合等也都是夏季的食用佳品。常常食用，可以調養生息，消溼解暑，建立健康的人體內環境。
中醫觀點認爲，夏季人們經常萎靡、困頓，倦怠乏力、胸悶、頭昏、食慾不振、身體消瘦，是因爲夏季暑氣溼重，抑制食慾、傷腎氣。中醫專家指出，適當多吃點“苦頭”，經常食用我們苦味蔬菜，是夏日飲食的開胃劑和健康偏方。
如果您也爲食慾不振而苦惱的話，我給您推薦幾道簡單易學的“苦頭菜”，換個口味，幫自己和家人擁有健康。
-抗衰苦瓜青椒(家常菜)【原料】苦瓜500克，青椒100克，精鹽、料酒、味精、花生油各適量。
【製法】1、將苦瓜洗淨，一剖兩半，去瓤去籽，斜切成厚片，放入沸水鍋中煮一下，撈出用水洗去苦味；青椒去蒂，去籽，洗淨切片。2、鍋內放花生油燒熱，放入苦瓜、青椒煸炒，烹入料酒，放入精鹽炒勻，用味精調味即可起鍋裝盤。
【特點】清淡脆嫩，苦瓜不甚苦，辣椒不夠辣，有開胃的作用。
-魚香苦瓜(浙江菜)【原料】苦瓜500克，豆瓣醬1湯匙，蔥絲、薑絲、蒜末共30克、紅辣椒2只，香油、醬油、白糖、醋各適量。
【製法】1、將苦瓜去瓜蒂，平剖成兩半，去瓤後切成細絲，放入開水鍋中焯一下，撈出用涼開水浸涼；紅辣椒去蒂及籽，切成細絲，也焯一下，浸涼待用。2、炒鍋上火，加入約2湯匙油燒至五成熱，下蔥絲、薑絲、蒜末炒出香味，再下豆瓣醬煸出紅油後加入醬油、白糖、醋炒勻，盛出晾涼製成調味汁。3、苦瓜絲、辣椒絲放入盤內，淋上調味汁、香油，拌勻即可。
【特點】香脆清口，魚香味比較濃，是可口的下飯菜。
-乾貝萵筍(上海菜)【原料】乾貝50克，萵筍12根，高湯100克。【製法】1、乾貝蒸熟撕成絲，萵筍用半鍋加精鹽的沸水燙軟撈出。2、旺火炒香蔥段，倒入高湯、精鹽及燙好的萵筍和乾貝絲，煮開後用溼澱粉勾芡即可。
【特點】上海風味菜，成菜翠綠清香，脆嫩可口。
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