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隨着美國環境保護署本月8日一份報告的出臺，美國杜邦公司在炊具業的拳頭產品“特富龍”不粘鍋是否對人體有害的爭論再度進入高潮。根據美國環保署的材料，“特富龍”不粘塗層中的一種關鍵原料可能會給人類健康帶來潛在危害，爲此環保署決定將對杜邦處以數億美元的鉅額罰款，其中在1997年1月30日之前的處罰部分每日罰款爲2.5萬美元，其後每日罰款則提高爲2.75萬美元，粗估罰款總額將達3億美元左右，這可能成爲美國曆史上最高額的一項環保罰款。
生產不粘鍋可能危害健康
“特富龍”是杜邦公司對其研發的特氟隆物質的註冊名稱。美國環保署指出，杜邦公司在1981年6月至2001年3月間隱瞞了特氟隆製造過程中全氟辛酸成分可能危害人體健康的信息，違反了毒物管制法。而早在上世紀80年代初期，杜邦公司就已在工廠一名懷孕員工體內發現全氟辛酸殘留物，1991年又在鄰近社區水源中發現全氟辛酸殘留量超過公司安全標準，卻都未向環保署通報。此外，與杜邦同樣生產含氟產品的美國3M公司因曾在工人血液中發現氟含量超標，目前已經停產這類產品。
不過，對於美國環保署的嚴厲指控，杜邦公司稱這些是沒有法律依據的，並表示將在30天內針對這一指控提出正式否認。
不粘鍋危害之爭由來已久
其實，除了不粘鍋生產過程中可能造成的危害，有關使用不粘鍋烹飪是否會對人體健康帶來危害的爭論也由來已久。早在2001年，英國《自然》雜誌就發表了加拿大多倫多大學公佈的一項研究報告，該報告稱不粘塗層的主要成分聚四氟乙烯在高溫時會發生降解，產生有害的化合物，並會積聚在體內造成危害。同時報告還指出用於烤箱的塗層也存在這種隱患。去年底，美國廣播公司ABC也發佈了美國學者研究認爲特氟隆有致癌危險的消息。
對此，杜邦公司稱，聚四氟乙烯只有在溫度達到260攝氏度纔會發生化學變化，在溫度超過340攝氏
度時纔會發生顯著分解。而這樣的溫度明顯高於正常的烹飪溫度，因此在廚房烹飪使用不粘鍋不會對人體帶來危害，而且美國食品和藥物管理局認爲聚四氟乙烯塗料符合應用於廚房用具的要求。
我國不粘鍋塗層多由杜邦引進
據瞭解，由於絕大多數不粘鍋生產企業都是引進國外企業的不粘塗層再進行塗刷加工，因此在我國不粘鍋生產的行業門檻並不高，基本生產炊具的企業都在生產這種產品，其中絕大多數企業選擇的不粘塗層供應商正是美國杜邦。
業內人士指出，即使不粘鍋只有在極度高溫時纔會對人體有害，但目前我國不粘鍋的質量水平並不樂觀，質檢部門的一次抽查顯示，市場上不粘鍋抽查合格率僅爲45.5%，主要問題是塗層的塗刷工藝不過關，容易突遇冷熱後出現明顯裂紋和氣泡，甚至由於塗層不牢固，在洗刷時被劃破。另據瞭解，除了不粘鍋外，目前特氟隆還被廣泛應用於衣物、家居、醫療，甚至宇航產品中。
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