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前不久，國家質檢總局國家標準化管理委員會對外頒佈了《預包裝食品標籤通則》(GB7718-2004)和《預包裝特殊膳食用食品標籤通則》(GB13432-2004)，規定從明年10月1日起正式開始實施。按照《通則》規定，只有從奶牛身上擠出後未經任何加工的牛奶纔有資格叫“鮮奶”，由於目前市面上銷售的奶品都是經過消毒或高溫等加工處理的，因此今後都不得在包裝上標示爲鮮奶。換句話說，現在鋪天蓋地出現在牛奶包裝上的“鮮”字今後都將“銷聲匿跡”。
“鮮牛奶“隨處可見
昨天記者分別走訪了市區各大超市以及賣場，在超市放滿乳製品的貨架上記者看到，來自內蒙古的伊利純鮮牛奶、杭州燕牌的純鮮牛奶、娃哈哈鮮牛奶等品牌的外包裝上基本上都有“鮮”字。樂購超市一位銷售人員告訴記者，眼下的消費者在選擇食品時都十分注重新鮮、天然，如果東西夠新鮮，“出爐”時間離銷售時間較近，那這種產品往往就比較受青睞。拿乳製品牛奶對比，標有“鮮”字的牛奶就明顯比高溫消毒奶、特色口味奶受歡迎。
新規定將引發概念混亂？
昨天中國奶業協會副理事長兼祕書長魏克佳在接受記者採訪時表示，在發達國家只有經過巴氏殺菌加工的全脂牛奶可以作爲特例被稱爲“freshmilk”(鮮奶)。所以，巴氏消毒奶一直自認爲是正宗“鮮”奶。如果市場上所有奶品都不能標示“鮮”，那麼，巴氏消毒奶也將與超高溫滅菌的常溫奶或是用奶粉勾兌的還原奶混爲一談。
產品銷售多少會受影響
寧波一奶業有限公司總經理助理王燕燕在得知此事後表示，牛奶之所以有“鮮”的區別，在工藝上肯定是有所不同的。從實際銷售情況看，鮮奶的銷售量明顯比其他奶品要好。國家出臺這樣的法規，對企業、尤其是鮮奶產品的影響將會很大。
另據記者瞭解到的最新消息，上海奶協有關人士在得知《通則》出臺後指出，由於巴氏奶的生產成本要高於還原奶，新法規可能會促使原本生產巴氏奶的企業轉向生產還原奶。上海奶協副祕書長顧佳生已赴北京，與各地奶協聯繫、商討應對之策。
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