金龍魚、福臨門等色拉油部分批次產品抽檢不合格的消息傳開後,記者昨日走訪了幾家超市,看到不少正在採購年貨的消費者都在議論:這兩個品牌的食用油到底有什麼毛病?今後還能不能吃?記者隨後採訪了相關機構和業內人士,發現此次抽檢結果確實存在一些懸念。
懸念1:是否過了安全臨界線
根據衛生部此次抽檢適用的色拉油衛生標準,大豆油分爲色拉油、高級烹調油、一級油、二級油,各個級別的產品設置了不同的允許酸價值,如色拉油爲0.3,二級油爲4.0。此次三個品牌中被抽檢不合格的產品均爲色拉油,從抽檢結果來看,金龍魚、福臨門、金象的酸價值均超出0.3的允許酸價值。
有關專家告訴記者,這隻能說明這些產品技術指標超標,產品質量還沒有達到色拉油級別的標準。但上述三個抽檢結果均小於4.0的二級油允許酸價值。那麼上述抽檢到的酸價值是否仍在可食用範圍之內?是否會對消費者的健康和安全帶來危害?食用油的酸價指標的安全臨界線到底是多少?但到現在爲止,各方都沒有給出一個清晰的回答。
懸念2:保質期內酸價會否變化
通常,食用油的保質期爲18個月。從此次公佈的抽檢報告上看,三個品牌抽檢不合格的產品生產批次雖然均在保質期內,但保存時間都已較長。保存時間長了,酸價會否起變化?
據介紹,酸價超標有多方面原因:一是包裝瓶密封狀態不佳,食品油接觸到空氣導致氧化。二是儲存方法不當,如果連續在陽光下被直曬,保質期會大大縮短,酸價會起變化。
市糧油協會的專家認爲,目前各大企業的質量體系都比較完整,所以上述第一個環節產生問題的可能性不是很大,但儲運環節有可能引起酸價變化。所涉及的三家企業在接受記者採訪時均表示,自己對保質期內的每批產品都留有存樣,現在已經對與“問題油”同一批次的樣品油進行了檢測,並沒有發現超標現象。
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