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記者調查：花生豆的“新衣”
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一說到魚皮花生或者是日本豆，讓人首先想到的是脆、香，很多人都愛吃，尤其是孩子，它是用什麼做的呢？吃過的人都會脫口而出，裏面是花生仁，外面裹了一層面粉，沒錯，那麼用的是什麼麪粉呢？前不久，我們的記者和國家工商總局的調查人員在河北省武強縣調查的時候發現，當地有幾家食品廠是用一種叫黑麪的麪粉來做魚皮花生豆或者是日本豆，而且這種黑麪還以作顆粒飼料的名義往外運，爲什麼要那麼隱蔽呢？
河北省武強縣有十多家生產日本豆、魚皮花生豆等各種花生豆的廠家。記者和國家工商總局的調查人員在這裏調查時發現，這些食品廠不但沒有掛任何牌子，而且平常生產的時候也大門緊閉。
在武強縣佰利來食品廠，一走進車間，我們就看到地上放着幾個鏽跡斑斑的鐵盤子，盤子裏面是炒熟的花生米。
記者：這個用來做什麼？
工人：做日本豆。
工人向我們介紹，加工花生豆首先要用糖水來給花生米裹上一層面粉，然後進行烤制。熬製糖水的車間就在隔壁這間屋子裏，裏面光線昏暗、污跡斑斑。
一口大鍋冒着白煙，工人把成袋的白糖倒進鍋裏。
記者：這裏蒼蠅不少啊，糖水裏漂的都是。
工人：用的時候要(把蒼蠅)撈出來。
熬好的糖水被放到桶裏用來裹麪粉。裹麪粉在另一個車間裏進行，這名工人一邊裹面一邊抽着煙。
記者注意到，用來裹花生米的麪粉並不是廠家所說的精製白麪，而是看上去顏色發黃。
工人告訴我們，這是一種專門用來做花生豆的特殊麪粉，附近另一家食品廠也用這種麪粉來加工花生豆。
隨後，我們又來到同樂食品廠。
車間裏，幾個滾筒正在運轉。記者發現，這種麪粉的顏色同樣發黃。
記者：這個面是什麼面？
工人：這是“黑麪”，這面不白。
按照國家標準，麪粉分爲特製一等粉、特製二等粉、標準粉和普通粉，根本沒有“黑麪”這個等級。這種發黃的“黑麪”究竟是什麼面呢？工人始終不肯回答。
機器開動後，工人先往滾筒裏倒入一瓢糖水，接着把“黑麪”倒進滾筒，沾上糖水的花生米把“黑麪”一層層裹了起來。
隨後，裹足了“黑麪”的花生豆被送進烤制車間烘烤。半個小時後，花生豆就烤製成型了。
記者拿過一顆被咬開的花生豆，發現裏面的麪粉層顏色發黃。
記者：這裏面黃的全是“黑麪”嗎？
老闆：我要是不騙你的話，全是“黑麪”。
記者在同樂食品廠發現，這家廠子加工各種花生豆所用的都是“黑麪”，而沒有用應該使用的精製麪粉。老闆告訴我們，“黑麪”是一種特殊的麪粉，專門有人供應。
第二天，我們再次來到同樂食品廠，恰巧碰上了前來送“黑麪”的張老闆。張老闆說，“黑麪”是從一種叫“次粉”的原料中提取的，當地一些麪粉廠都在生產這種“次粉”。
按照張老闆提供的線索，我們找到了亨通麪粉廠。記者發現，這家廠除了生產麪粉外，還出一種黃色的粉末。據廠裏的郭老闆介紹，這種粉末就是“次粉”，是從加工麪粉的下腳料中提取的。
郭老闆：這個“次粉”是出麩皮(的時候)，麩皮不直接出，又經過一次篩選以後纔出來。
原來，這種用來加工“黑麪”的所謂“次粉”就是從麩皮中篩出來的細粉。郭老闆說，他們廠裏每天提取的“次粉”多達兩噸，在當地供不應求。這種“次粉”一般是用來做飼料的，但是有的加工點也買回去加工成“黑麪”，然後賣給食品廠。
郭老闆：“次粉”在我們當地來說暢銷，賣得可好了。第一個是搞養殖業的，餵豬、餵雞；再就是飼料廠；再就是當地的食品廠，小食品廠做日本豆。
原本應當用來做飼料的“次粉”怎麼能加工出做食品的“黑麪”呢？在縣城南邊的一個加工點，我們目睹了“黑麪”的加工過程。
工人正在往原料池中添加從麪粉廠拉回來的“次粉”，發黃的“次粉”中，幾塊白色的粉狀物分外顯眼。
在原料池旁邊，“次粉”直接堆在地上，上面也有一層白色的粉末，記者用手摸了摸，感覺有些滑膩。
記者：那些白色的是什麼東西？
工人：不知道。弄不清楚。
工人把這些白色的粉末和“次粉”摻在了一起。
在旁邊的角落裏，記者發現了一個被蒙起來的袋子，袋子裏面裝的正是這種白色的粉末。老闆告訴我們，摻到“次粉”中的白色粉末是滑石粉。
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