白酒兩成不合格 質檢部門公佈白酒紅黑榜(附表)

　　北方網消息(通訊員質宣)：白酒是我國傳統的飲料酒，是以高粱等糧谷爲主要原料，以大麴、小曲等爲糖化發酵劑，經蒸餾、陳釀、勾兌而製成的蒸餾酒。

　　爲了規範節日市場，繼2004年第3季度以後，國家質檢總局再次對白酒產品質量進行了國家監督抽查。共抽查了北京、河北、山西、江蘇、浙江、安徽、福建、江西、山東、河南、湖北、湖南、廣東、廣西、海南、四川、重慶、貴州、雲南、陝西、甘肅、寧夏、新疆等23個省、直轄市、自治區137家生產企業的137種產品，合格110種，產品抽樣合格率爲80.3%。

　　抽查結果表明：

　　一、衛生質量總體較好。本次抽查主要檢測了鉛、甲醇、雜醇油三項衛生指標，大多數產品的衛生指標控制較好，有2種產品雜醇油含量分別爲2.5g/L和2.44g/L，超出GB 2757-1981《蒸餾酒及配製酒衛生標準》的限定值2.0g/L。雜醇油是黃色至棕褐色的透明液體，具有特殊強烈的刺激性氣味，在白酒中具有一定的呈香作用。白酒中的雜醇油含量過高，飲用後對人體有害，容易出現神經系統充血、頭痛等症狀。

　　二、部分產品的酒精度達不到明示要求。酒精度是指100mL飲料酒中含有乙醇(酒精)的毫升數，即體積(容量)的百分數。該質量指標屬企業產品的明示質量要求，酒精度允許公差爲±1.0度。本次抽查有9種產品酒精度低於標籤明示標註的酒精度。

　　三、一些產品己酸乙酯、乙酸乙酯、總酸、總酯含量不符合標準要求。抽查中有8種產品的己酸乙酯、乙酸乙酯、總酸、總酯含量達不到標準要求。己酸乙酯、乙酸乙酯是濃香型和清香型白酒的主要呈香物質，其含量高低影響白酒的香型和風格，同時該指標也是判定濃香型和清香型白酒等級的關鍵指標；總酸是白酒中所有揮發性和非揮發性酸的總和，具有香氣，在酒中起到調味作用，其含量及比例適當，飲後就會感到清爽利口，醇滑綿甜。反之若酒中含酸量少，就會使酒寡淡、後味短，而酸量過大則會使人感到酸味重、刺鼻；總酯是白酒產品中所有酯類芳香物的總和，其含量的多少與酒的品質高低及香型有關，若總酯含量太低則酒味淡泊。

　　四、少數產品的固形物含量超標。白酒固形物是指在測定的溫度(100℃-105℃)下，經蒸發排除乙醇、水分和其他揮發性組分後的殘留物。本次抽查中有4種產品固形物超標。其主要原因是超量使用添加劑以及不作水質處理，導致該項目不合格。

　　五、部分產品標籤標註內容不規範。一些產品包裝精美，圖案鮮豔，但標籤標註的內容卻很不完善。這說明一些企業片面追求包裝的外觀，卻不重視標籤標註內容。

　　針對本次抽查中發現的問題，國家質檢總局要求各地質量技術監督部門切實做到以下幾點：一是要對產品質量較好的企業大力宣傳，扶優扶強；二是對質量較差的產品及其生產企業和拒檢企業要予以曝光，並責令限期改正，到期嚴格複查，對複查仍不合格的要責令停產整頓，堅決不允許不合格產品出廠銷售。同時要求各級質量技術監督部門要切實從源頭抓質量，督促企業加強對原材料質量的控制，改善生產工藝，提高工藝水平，促進產品質量的穩定和提高。