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給大蒜灌根用的劇毒農藥1605(對硫磷)
菜農收蒜忙
菜農正在給大蒜灌根
裝有大蒜的車進京
生活在大都市的人們通常認為，在超市裡購買的無公害蔬菜是放心菜。然而，這種思維定勢有可能被一些質量事件所顛覆。
素有『大蒜之鄉』美稱的河北省永年縣，大蒜種植面積達到了15萬畝，年產蒜頭2億公斤，產蒜薹1億公斤。早在2000年，永年縣就被命名為『全國無公害蔬菜生產示范基地縣』。
然而，記者近日在該縣暗訪時發現，部分菜農在澆灌大蒜時，卻用國家明令禁止使用的劇毒農藥3911(甲拌磷)、1605(對硫磷)等給大蒜灌根。
而這些有毒蒜薹和蒜頭正銷往全國除臺灣和西藏外的其他省、市、自治區，尤其可能對北京、天津、上海等大都市的食品安全構成威脅。
專家警告，消費者如果食用了劇毒農藥澆灌過的蒜頭、蒜薹，會損害人體神經系統、內分泌系統、消化系統、肝髒、泌尿系統等重要器官和組織。
劇毒農藥灌根忙
大蒜是河北永年縣的特產，走出永年縣城向東20多公裡，就會看到成片的蒜地越來越多。一過北護駕村，公路兩邊幾乎見不到小麥，綠油油的一片都是蒜苗。這裡就是被稱為無公害蔬菜生產基地的小龍馬、南沿村、張西堡、廣府等地。
但記者在這裡見到的情形，卻與無公害基地之名有些不符。
據了解，大蒜的主要害蟲是大蒜根蛆，又稱蒜蛆，它從大蒜根盤部食入，向上蛀食，輕者鱗莖被蛀成孔道，心葉枯萎，植株萎蔫，重者地下幼莖全被蛀食一空，僅留一層表皮，造成大蒜成片死亡。而根據大蒜無公害生產標准，可用的低毒低殘留農藥有辛硫磷、樂斯本等。
但記者在永年采訪時發現，這裡的蒜農除了施用國家規定的低毒低殘留農藥外，還有部分蒜農在使用劇毒農藥3911、1605等。
4月23日，記者在小龍馬鄉許官營村東，很遠就看見有一老農提著盛有白色液體的塑料桶向正在澆灌的蒜地裡不時傾倒，旁邊有一個貼著商標的玻璃瓶。記者走到跟前蹲下身仔細觀看，發現那個玻璃瓶裡竟是3911農藥，瓶壁上有劇毒字樣和骷髏圖案。塑料桶裡的白色液體就是那位老農用井水稀釋的3911農藥，他正在頻繁地將其倒向流入地裡的水中。
『老鄉，在澆蒜呀，你們是哪個村的？這片怎麼這麼多蒜呀？』記者上前打招呼。『我們是許官營的，往東守護營、全村，往南北護駕、南沿村，這兒種的都是蒜。再過20來天就要收蒜薹了，這不，正在上水呢！』當記者再次蹲下身對著農藥瓶拍照時，那位老農見狀立馬走開並不再回答記者的問話。
在北護駕村，一婦女騎著三輪車拉著皮管等工具趕往蒜地，記者隨即跟在她的後面。到了蒜地，記者見她從三輪車上拿出一瓶農藥，上前仔細觀看，原來是1605。『這藥好使嗎？』記者上前問道。『你是乾啥的？』婦女警惕地問道。當得知記者是來聯系收蒜薹後，纔放松警惕給記者說出了用藥的情況：『這藥厲害著呢，最好使了。但政府不讓用，你沒看我這藥都用袋子蓋著呢。』說完，她給我指了指三輪車上的編織袋。
采訪中記者發現，種植大蒜的土地顏色不一樣，蒜農灌藥的量和次數也不一樣。一位有經驗的菜農告訴記者，這裡的土地分黃土地和紅土地。在黃土地裡種植的蒜用藥量要比紅土地大些，一般都要用兩次農藥灌根，而紅土地一次就可以了。因為，黃土地的蟲害更嚴重一些。
在永年當地，使用劇毒農藥給大蒜灌根的比例有多少呢？據記者了解，永年的大蒜產地主要集中在南沿、小龍馬和廣府一帶，記者經過對這幾個地方的蒜地走訪發現，施用劇毒農藥的農田不在少數。在永年采訪的幾天裡，記者到過的蒜地裡，都發現有菜農在使用劇毒農藥。在小龍馬鄉南護駕村蒜地裡，一菜農談了自己的看法，他對記者說：『我認為有一半吧，反正我們村用這種藥的不少。』
蒜農細算經濟帳
永年當地的部分蒜農為什麼要用劇毒農藥呢？『現在不是有低毒的新農藥嗎？為什麼還有這麼多人用劇毒農藥呢？』當記者提出疑問時，一位正在給大蒜灌根的菜農說：『新農藥比以前用的藥貴些，但主要是用那種藥用慣了，用新藥怕效果不好唄！』
當記者把用劇毒農藥是因為『新藥效果不好』的說法告訴廣府一蒜農時，立刻遭到了他的否認。『新藥如果不好使，國家發明他乾啥？』這位蒜農反駁道。『那為啥還用3911什麼的呀？』『那還用說，省錢唄！』菜農肯定地告訴記者。
隨後，他給記者算了筆帳。
種蒜的主要開銷有：澆水用電、肥料尿素、農藥、種子和人工等，其中除農藥外，其他各項的費用都是一樣的。所以想節省開支只有從農藥下手。一畝蒜要用三斤農藥，在當地的農藥銷售門市裡，一斤瓶裝的3911、1605等賣七八塊錢，而同樣大小的新牌子農藥，象『毒死蛆』、『灌斯它』、『辛硫磷』等則需要12元左右。以此計算，每畝蒜的農藥成本就相差15元錢，以每家8畝地算，成本就相差120元。
『我這還是保守算的，再說了，3911還是比辛硫磷毒性大，怎麼著它藥力更久些。所以，還是用3911省錢省事。』這位蒜農最後補充道。
也有蒜農對使用劇毒農藥灌根表示了擔懮。在小龍馬鄉北護駕村，一蒜農指著眼前的蒜地告訴記者，『這一片種蒜有二三十年了，用農藥灌根也有好長時間了，重茬次數越多蟲害就越大，不用藥不行，而且不用狠藥還不行。』『是不是這地用慣了劇毒農藥，如果改用低毒的，就不能殺死害蟲了？』記者順勢問道。『是呀，現在就得用3911、1605等。本來現在種蒜投入成本就高，如果不是為了殺蟲，誰願意多花這個錢呀？』『如果種菜能不用農藥就好了，也不麻煩了，還省錢了。』這位蒜農自言自語道。
『你們這兒用低毒農藥多嗎？』記者話鋒一轉，這位蒜農愣了一下，立馬改口說：『上面不是要求無公害嗎？我們用的都是低毒農藥，對人體是無害的！』雖然這位菜農嘴上這麼說，但記者注意到，就在他用手舉著的農藥瓶上，清晰可見有劇毒字樣和骷髏標。況且，他手握的那個藥瓶不但用黑色的塑料袋墊著，而且在每次倒完農藥後，他都會用上游的水將雙手使勁搓洗幾下。
記者發現，從當地菜農的言談舉止中不難看出，他們的內心是很矛盾的：按無公害種植規定使用農藥一來成本高，二來怕影響殺蟲效果。如果不按規定，用劇毒農藥又不允許。因此，即便是手裡拿著劇毒農藥也只能撒謊說是無公害農藥。怪不得，在記者對大片的蒜地觀察時見到的空藥瓶也是寥寥無幾，即便是記者恰好碰上正在使用劇毒農藥，多數瓶子上的商標都已被揭去，只有印制在玻璃瓶上而無法抹掉的劇毒字樣和骷髏標志能分辨出來。
永年毒蒜銷全國
永年大蒜由於種植已形成規模，再加上無公害的金字招牌，所以銷售情況非常看好。在永年縣政府網站上，記者發現當地政府這樣形容大蒜產業：『全縣年種植大蒜15萬畝，年產蒜頭2億公斤，產蒜薹1億公斤，僅蒜薹一項全縣增收2億元。產品銷往除臺灣、西藏以外的全國各省、市、自治區。』
為了查看永年大蒜銷售的真實情況，記者於5月16日一大早再次趕到這裡。
據了解，蒜菜主要包括兩個部分：蒜薹和蒜頭。當地今年蒜薹的收獲期為5月13日至5月19日。
為了在最短的時間內重點觀察這裡的蒜薹收購情況，記者租了一輛當地出租車沿途走訪了一圈。
出租車順著周莊路口南行，一路是南賈葛、邵莊、胡寨、西沿村，再由邯臨公路奔西王村、南沿村、西張寨。最後，記者從何營一路步行穿過小張村、大張村、北護駕等幾個村莊。
所到之處記者發現，地裡是成群結伴的農民，老的少的、男男女女彎著腰、低著頭雙手在不停地打著蒜薹；公路上停著來自各地收蒜薹的大小貨車，有山東壽光、泰安、臨沂、莒縣的；有河北石家莊、保定、定州、邯鄲、任丘的；有河南鄭州、安陽、林州、沁陽的，還有內蒙、遼寧等地的。
在南沿村，記者見到了一輛山東牌照的貨車，在該車擋風玻璃處，『進京證』格外顯眼。『師傅，你這車是跑北京的嗎？』『是呀，到北京。』
『去北京的車可多了。』見記者對進京的車感興趣，一旁的大蒜經濟人連忙上前搭話。『如果你也想往北京送蒜，我可以給你聯系貨源、貨車，放心好了。』據這位李姓男子介紹，永年的大蒜大部分都銷往了北京、天津、石家莊、上海等大城市。還沒等這位男子說完，旁邊正在往車上裝蒜薹的農民趕緊補充：『那肯定是，就拿今年來說吧，從地裡批的價都1.9元/斤了，到市場上都三四元了，鄉下老百姓能吃起嗎，都讓城裡人吃了。』
據了解，去年當地蒜薹的收購價在0.9元?1.3元/斤之間，而今年由於收成不好，蒜薹的價格已經達到了1.9元/斤以上。『今年的價真高！』這是菜販們的普遍反映。
在西張寨村，記者看到有好多人把蒜薹拉到緊挨公路的一處小院裡，便跟了過去，『師傅，這些人怎麼把蒜薹都拉到這兒呀？是不是要經過檢測呀？『記者向站在磅旁邊的一位年輕人問道。『這兒是存放蔬菜的冷庫，我們也是收蒜薹的，不是搞檢測的。再說了蒜薹根本就不用檢測，都是直接從地裡拉過來。』怪不得，記者在整個走訪過程中，沒有發現有一處對蒜薹進行檢測的，甚至有的收購車輛徑直停靠在田邊地頭，農民打下來的蒜薹隨手就過磅裝上車。
就這樣，部分用劇毒農藥灌根過的蒜薹，在沒有檢測的情況下被銷到了全國各地。
再過15天左右，這裡的蒜頭又將上市了，根據往年的銷售情況，這裡的大蒜同樣銷往全國各地。
壽光成了中轉站
記者在永年收蒜現場采訪時發現，來自山東的客商尤其是壽光的客商為多，這是為什麼呢？
在北護駕村，記者在不長的時間裡就看見了3輛來自壽光的貨車。『師傅，你這是往哪去的車呀？』記者隨機向一司機問道。『壽光。』司機肯定地告訴記者。『來這拉蒜薹的壽光車多嗎？』『不少，你看那。』說完，司機用手向前一指，果然，前面還停著幾輛掛著魯G(山東維坊，壽光是維坊的一個縣級市)牌照的汽車。
永年的蒜薹有多少被拉到壽光了呢？在南沿村一蒜薹收購點，永年當地一蒜薹經紀人告訴記者：『就從這個點，一天就發20臺車到壽光。』在他的旁邊，一輛壽光的貨車正在裝蒜薹。據了解，每輛車一次可裝蒜薹30噸以上，而當地蒜薹收獲時間一般為7天，這樣算來，僅這一個點，就能往壽光發蒜薹4200噸。
『像你這樣往壽光發蒜薹的點多嗎？』記者隨即向經濟人問道。『不少，咱永年的蒜薹去那邊的特別多！』
永年的蒜薹為何被壽光的客商大量購進呢？是不是因為山東的消費市場更大呢？
原來，蒜薹由於自身的特點，其收獲期非常短，最多只有7天的時間。就拿永年為例，15萬畝蒜薹，近1億公斤的產量，在7天之內如果全走向市場，市場無論如何也是消化不了的。所以，蒜薹除一小部分直接進入市場外，大部分是進了冷庫。
壽光冷庫多是蒜薹大量運往壽光的主要原因。一位壽光客商告訴記者，當地蔬菜業起步早，蔬菜的運輸、冷藏以及銷路都比較成熟。相比之下，盛產蒜薹的永年就缺少這樣的冷庫，記者在永年就聽到過『現在蒜薹被人家從地裡買走，到了冬天我們還得花錢給買回來』這樣的抱怨。
蒜薹在冷庫裡存放半年後正值銷售高峰的春節，所以售價自然高了不少。據了解，去年永年當地的蒜薹最低收購價為0.85元，而春節前後市場上蒜薹的價格則高達3元左右。
低價進，高價出，正是冷庫商家的招數。令人奇怪的是，壽光當地的冷庫大量購進的蒜薹最終流向何地了呢？
『都去了大城市了，像北京、濟南、上海等。』壽光的蒜商告訴記者，壽光是我國蒜薹主要貯存地之一，全市有大大小小近400個蒜薹貯存保鮮庫房。2003年壽光冷庫入貯蒜薹達9900萬斤。據了解，壽光冷庫裡的蒜薹大部分來自於山東的金鄉和河北的永年。
壽光以盛產優質蔬菜聞名國中，『壽光菜』已成為廣大消費者普遍認同的『名牌產品』。近年來，包括北京在內的各大城市，還為壽光菜運輸特別開設了『綠色通道』，以確保市場蔬菜安全有效供給。如今，產自河北永年的蒜薹貼上壽光的標簽，再由持有『特別通行證』的壽光運輸車隊沿著『綠色通道』直銷京、津、滬等大都市，自然身價不凡。
至此，永年蒜薹被壽光大量收購冷藏，個中緣由，不言自明。
無公害管理缺位
根據國家無公害產品生產的有關規定，從事無公害農產品生產的單位或者個人，應當嚴格按規定使用農業投入品。禁止使用國家禁用、淘汰的農業投入品；生產過程符合無公害農產品生產技術的標准要求，要有完善的質量控制措施。
就農藥而言，國家禁用的有哪些呢？早在2002年農業部199號公告中就明確要求，甲拌磷(3911)、甲胺磷、甲基對硫磷、對硫磷(1605)等19種高毒農藥不得用於蔬菜、果樹、茶葉、中草藥材上。
農業部同時要求各級農業部門要對違法使用農藥的行為予以嚴厲打擊。
很顯然，記者在永年看到的部分蒜農用劇毒農藥給大蒜灌根的情況，與國家對於農藥管理的要求和無公害蔬菜管理要求並不相符。
另外，記者在當地采訪發現，有關部門並沒有對上市的蒜薹進行質量檢測，而是任由部分劇毒農藥灌根過的蒜薹直接上市，進而走上消費者的餐桌。
當地有關部門是怎樣解釋他們對大蒜種植的管理呢？5月13日下午，記者來到永年縣農業局。該局蔬菜辦任主任介紹說：『這裡用的都是那種像辛硫磷、灌斯它等低毒高效農藥，沒有劇毒農藥。』可是當記者取出農民為大蒜灌根時用劇毒農藥對硫磷的照片時，這位任主任就立馬改口說：『因為這裡種蒜的農戶太多了，有一部分人仍然用這種劇毒農藥，可能是他們用習慣了，戶多人雜很難管理。』
戶多人雜難道是有關部門執法不徹底的原因嗎？正在記者疑惑時，這位任主任對記者道出了實情：『我們這裡有規定，每年的1?5月份是不能下去檢查的，從6月份開始纔能下去。所以，農民為蒜菜灌根使用劇毒農藥的情況，我們還不太了解。』
最後，當記者想進一步了解當地農民使用劇毒農藥的情況，任主任卻表示，他不太懂，這要問農藥站。經記者再次詢問後得知，所謂的農藥站距任主任的辦公室就相隔一間辦公室，記者正准備過去時，這位任主任卻以『我去看看他在沒』為由先一步去了那裡。不一會兒，一位自稱姓梁的先生跟著任主任來到記者跟前說：『劉主任現不在辦公室，可能是下鄉去了。』公務繁忙在所難免，見不到人留個聯系方式也行。可是，當記者提出要記一下那位劉主任的辦公電話時，梁先生卻告訴記者：『辦公室的電話已欠費好幾天，恐怕現在還沒有通呢。』
5月14日，記者回京後，按照那位梁先生說的欠費電話號碼聯系，電話那頭傳出了『你撥打的號碼是空號』，農藥站的電話果然停機了。記者真是詫異，連辦公電話都停機了，他們怎樣進行日常工作呢？-
劇毒農藥灌根危害大
中國農業大學食品營養與安全系陳敏教授在接受記者采訪時談到，我國現有農藥500多種，國家明令禁止在蔬菜中使用的37種。如666、DDT、甲胺磷、甲拌磷(3911)、甲基對硫磷(甲基1605)、對硫磷(1605)、?喃丹等，均屬高毒高殘留農藥，是國家明令禁止在蔬菜中使用的。
如果菜農使用這些農藥種植蔬菜，不但容易導致農產品中農藥殘留，生態環境受到污染，更會嚴重危害消費者的身體健康。
據統計，我國每年農藥中毒者達幾十萬人次，其中有機磷農藥中毒佔70%以上，而3911、對硫磷都屬於有機磷類農藥，所以這類農藥對人體的危害很大。其主要危害表現在，有機氯、有機磷、有機汞、有機氮等各類農藥殘毒，會損害人體神經系統、內分泌系統、消化系統、肝髒、泌尿系統等重要器官和組織。殘留農藥在人體中長期積累滯留，會引起許多慢性疾病。
陳教授告訴記者，她注意到當地農民是在收獲蒜薹前25天，收獲蒜頭前40天還在用3911給蒜菜灌根。陳教授認為這樣做更有害，因為像3911這樣的農藥殘留期為60天，也就是說，當消費者在食用這種蔬菜時，劇毒農藥的安全殘留期還沒有過。
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如何減輕農藥毒害
中國農業大學食品營養與安全系陳敏教授提醒消費者注意，以下幾種方法可以減輕農藥殘留對人體的毒害：
1、放置。很多農藥在氧化劑或生物?催化作用下，空氣中的氧和蔬菜中的?等活性物質與殘留農藥反應，使農藥氧化降解，這樣可以減少農藥殘留量，降低其毒性。例如根莖類、瓜果類及耐貯的其它蔬菜，買回後放置一段時間對減輕農藥毒害有一定作用。
2、去皮。一般蔬菜表面農藥殘留量最高，對於瓜果類蔬菜如黃瓜、茄子等，盡量做到去皮食用較好。
3、水洗。有機磷農藥大都是一些磷酸酯或?胺，這些農藥在水中發生部分水解而成為低毒或無毒的物質。大部分化學農藥呈酸性，用5%鹼水浸泡可起中和反應，降低農藥殘留。5%的鹽或果蔬洗滌劑也對有機磷農藥有較好的去除作用。不宜去皮的蔬菜要充分洗滌和浸泡後食用。充分洗滌可以去除蔬菜表面75%一85%的農藥殘留。圓白菜類生長期比較長的蔬菜，需將菜葉掰開，逐葉浸泡衝洗，以達到去除農藥殘留目的。
4、加熱。有些農藥在高溫時易揮發或分解。對扁豆等適宜長時間加熱的蔬菜，充分加熱的烹調方式有利於降低農藥殘留。
當然消費者也可以根據蔬菜不同類型，采用多種處理方法，去除農藥殘留，減輕或消除其對人體健康的危害。
[采訪手記]
又見3911
綠色瓶子上刻有劇毒字樣和骷髏頭像，再配以甲拌磷乳油標簽，這就是人們通常說的3911，一種劇毒農藥，嚴禁用在蔬菜、茶葉、果樹和中草藥材上的劇毒農藥。
我寧願告訴自己，這是老天跟我開了個玩笑。2004年4月，記者在河北香河縣，這個被稱為韭菜之鄉的地方，發現那裡的菜農在使用3911給韭菜灌根。後來記者在雜志上刊發了『香河毒韭菜大肆進京』的報道。沒想到，一年後的今天，在河北永年縣，這個被稱為大蒜之鄉的地方，記者同樣發現了部分菜農在用3911給大蒜灌根。
原因驚人的相似：韭菜生成的韭蛆和大蒜生成的蒜蛆都是一種地蛆，這種地蛆危害大，生命力強，用農民的話說『相當頑固』。相當頑固的蟲害就得用狠藥。
其實，不用狠藥也能治理頑固的蟲害，但隨之而來的是成本上昇。
農民不容易。一年到頭從地裡刨吃刨穿，哪怕是100元錢，他們都會很在意，因為那也得靠顆顆汗珠來換。如何使種菜成本最低化，效益最高化，成了菜農追求的目標。惡性競爭不可避免，價廉效高的劇毒農藥暢銷就在所難免了。
能全怪菜農嗎？記得上大學時，記者最先接觸的一個詞匯就是『小農經濟意識』，大意是說只追求眼前利益雲雲。這有錯嗎？受教育少、整日面對黃土背朝天的農民有條件站得高看得遠嗎？
記者認為，朴實的農民需要的是引導。農民最需要當地政府的引導。把一個地方建成『ΧΧ之鄉』顯然不是發展經濟、富民興農終點，為農民做實事最關鍵的是解決發展中的問題，比如如何解決劇毒農藥的替代問題、低毒低殘留農藥的推廣問題。
農民其實比城裡人更清楚劇毒農藥的危害：在使用劇毒農藥時，農民都不敢用手直接接觸瓶子，更別提那刺激的味道讓人頭暈目眩了。用也是一種無奈：『誰都知道用劇毒農藥成本低，如果他用了，我不用，然後再賣同樣的價錢，我能掙錢嗎？』用劇毒農藥不見有關部門處罰，用低毒低殘留農藥不見有關部門獎勵或者售價提高，劇毒農藥的禁用和低毒低殘留農藥的推廣談何容易？
在有關部門看來，制止劇毒農藥的使用確實不易，但有些事情做起來就容易得多。3月份，記者在某地采訪，到了晚上想住縣政府招待所(後得知還有個名字為Χ城賓館)，服務員卻告訴記者沒房了。原來此地種植『ΧΧ』數萬畝，還被稱為『ΧΧ之鄉』，這幾天從外地來了個經驗交流團，專門來學習當地農業發展經驗。記者再向旁邊的賓館酒樓望去，十幾桌酒席，男男女女劃拳行令激戰正酣，場面極其壯觀。
再看Χ城賓館，大門兩邊，走廊裡，都掛滿了當地特產，與ΧΧ之鄉絕對遙相呼應。想必，當地領導匯報工作、對外宣傳時，定會激昂地宣布擴大規模、把ΧΧ產業做大做強的計劃，而領導自己也會因『政績突出』而受到表彰乃至得到昇遷。相反，如何提高農產品質量或者杜絕3911使用的工作既復雜見效又慢，緩一緩，拖一拖也就不難理解了。
但願再也看不到3911，尤其是在無公害蔬菜生產基地。
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