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警惕噴灑食用香精造假 純度最高只能標註爲92%
隨着生活水平的不斷改善，泰國香米已經被越來越多的天津人所喜愛，逐漸成爲一些家庭調劑主食。但是，近日外地媒體報道有關“用香精噴制泰國香米”的消息，似乎給喜愛泰國香米的消費者心理蒙上了一層陰影。香米市場的“水”究竟有多深？面對着市場上良莠不齊的泰國香米，消費者又該何去何從呢？泰國香米造假有術
一位不願透露姓名的業內人士告訴筆者，泰國香米的造假手段一般分爲兩種。一種是摻白米充數。據介紹，往泰國香米中摻白米是較爲普遍的一招，南方省市個別不法商販就是從泰國進口原料白米摻雜香米後出售。這位業內人士透露說，在南方一些城市，比較正宗的泰國香米的售價每500克至少要在3元多，而摻假後的香米價格會“頗具競爭力”，利潤自然也非常可觀，有時摻假的比例甚至可以達到“白米七成、香米三成”。另一種是用香精製假，“個別廠家便將食用香精噴灑到白米上，然後再進行處理。這樣香米就會散發出濃郁的香味，消費者很容易上當。”但是這種假泰國香米“香味”的保存期限比較短，一般3個月後就會消失了。香米純度沒有百分百
筆者在超市及農貿市場採訪時瞭解到，超市內的泰國香米多爲袋裝出售，5公斤裝的泰國香米售價一般在三四十元左右，而且有的產品包裝上稱香米的純度在90%以上。此外，市場上也存在一些散裝的香米，其售價一般都在每500克2元多，但均被稱爲本地香米。
據業內人士介紹，目前本市市場上的香米確實分別來源於國內和國外。香米和泰國香米是兩個概念，泰國香米是國際註冊的專利，只有泰國原產地纔出。事實上正宗的泰國香米是指從泰國原產地進口的香米，因鹽鹼地的特殊地質條件才能出產這種具有自然香味的大米。而且，百分百純度的香米是不存在的，這是因爲稻田裏難免會生長出一些別的種類的米，所以在泰國香米採收的第一道程序中就會有“外來者”混入，而一些與泰國香米外觀酷似的米則很難在後面的加工程序中被分離出來。根據我國有關部門的規定，純度在92%或者以上的泰國香米，在包裝上只能將純度標註爲92%。如何選購專家支招
對於消費者來說，該如何選擇泰國香米呢？市糧油學會的專業人士在接受採訪時說，香米的主要特徵是米粒外觀爲細長型，整米粒的平均長度不少於7毫米，寬度不少於3毫米，破碎率不超過4.5%。專家介紹說，國外品種的香米由於相對比較稀有，一般很少零散銷售，消費者在選購時要儘量選擇外包裝標籤標註規範、有信譽的品牌。此外，選購香米時要注意米粒色澤應柔和、自然，其氣味應該是穀物所特有的、自然的香味。
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