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各種口味的冷食一直是消費者夏天的最愛。隨着天氣越來越熱，冷食銷售也進入了爆發式的增長階段。與往年不同，今年天津的冷食市場競爭格局從小品牌的紛爭逐漸演變爲巨頭間的抗衡，新品大戰、價格大戰、品牌大戰一浪高過一浪。
百種新品相繼上市 口味包裝大動腦筋
一個成熟的冷食市場每年的產品更新率應在70%左右，而一個冷食品牌要做成功，新品開發應占到30%至40%的比重，這不僅有利於搶佔更多的市場份額，也會由此帶動原有品種的銷售。於是，爲求得消費者的青睞，如何推出別具一格的新產品，已成爲各廠家爭奪市場的“法寶”。據有關統計資料顯示，目前在國內市場佔有率排名前列的五大冷食品牌，今年在本市上市的冷食新品總數接近100種，其中蒙牛和伊利都推出近20種新品，雀巢、和路雪、光明也有10種以上新品推出。而且，這些新品都無一例外地在包裝、造型、口味的翻新上大動腦筋，比如去年以“綠舌頭”產品出奇制勝的和路雪，今年又進一步抓住低齡消費者心理，推出了“水晶舌頭”、“指環王”等新品；雀巢將“X脆黑道”和“X脆白道”產品工藝註冊了專利；伊利將今年上市的所有產品都換成了鋁箔新包裝。
低端市場爭奪激烈 一元冷食最爲火爆
記者在採訪中發現，儘管市場上的冷食產品不斷出新，但價格卻逐漸貼近普通百姓。隨着市場競爭的日趨激烈，原本走高端路線的品牌逐步開始調整經營策略，使中低端市場爭奪更加激烈，1元至1.5元價區已成爲各廠家爭奪的重點。
據瞭解，零售2元至3元的價位曾是外資冷食廠家苦守的底線。從2003年開始，爲實現對整個消費羣的覆蓋，跨國巨頭和路雪就已宣佈將其高端產品的價格下調25%至30%，其兩大主打品牌“夢龍”和“可愛多”的價格從7元和4元分別降到了3.5元和2.5元，2元以下的產品也佔到了其全部產品總量的50%。和路雪的產品策略由最初的高質、高價逐步向優質、中價甚至低價轉變，今年其價格策略也相應由零售2元至3元價區逐漸向1元至1.5元轉變。另外，今年主動降低“身價”的遠不止和路雪一家，記者在本市一家冷食批發部看到的雀巢產品價目中，1元至1.5元價位區間的冰淇淋幾乎佔到了所有品種的50%，而在以前，雀巢冰淇淋的主要產品定位一般都在2元以上。
隨着外資廠家向低端市場的試探力度不斷加大，原本就在中、低端市場遊走的國內品牌，則開始嘗試更低的價格，以實現對低端消費羣的覆蓋。
據瞭解，繼去年在北京市場推出0.5元一支的“金布點”大獲成功之後，蒙牛已決定從今年開始將其在全國範圍內推廣。伊利也推出了售價10元8支裝的“經典一族”。光明則針對市場上70克左右每支售價2.5元的冰淇淋蛋筒，其每支82克的新產品採取了定價1元的策略，取名也直接叫“乾脆1元蛋筒”。據不完全統計，今年在本市市場上銷售的近200個冷食品種中，零售價在2元以上的約有20多種，1元以下的同爲20多種，1元至2元的品種數量最多，銷量約佔市場總量的80%。其中，和路雪牢牢佔據了2元左右的產品市場，1.5元市場伊利稍占上風，1元市場蒙牛則是當仁不讓的領袖，其餘小品牌只有在1元以下的空間求生存。
五大品牌相互搏殺 營銷大戰愈演愈烈
據瞭解，目前在國內市場上銷售的主要冷食品牌有20多個，其中蒙牛、伊利、光明、和路雪、雀巢五大品牌佔到了85%以上的市場份額。據有關統計數據顯示，2004年和路雪以46.1%的市場佔有率名列第一，伊利、蒙牛分列二、三位，分別達到18.6%和12.3%，雀巢、光明以11%和7%的成績緊追不捨。其中，和路雪、雀巢兩大外資品牌的佔有率合計達到57.1%，說明外資與國內品牌兩大陣營對壘的格局已經形成。統計顯示，目前在我國，每年人均冷食消費達到了22元，爲了儘可能多地佔領這個龐大的市場，衆多冷食廠家可謂煞費苦心，在不斷推出新品、降低價格的同時，也更多地在質量和銷售上下功夫。
面對激烈的市場競爭，幾家主力冷食企業各出招數。據蒙牛乳業有關負責人介紹，蒙牛選擇了先發制人的策略，尤其是蒙牛的“淡季攻勢”策略已經取得了“先聲奪人”效果。進入2005年，爲進一步搶佔國內冷食市場，蒙牛乳業除了推出近20種新品之外，還製作了廣告片利用電視不遺餘力地向消費者宣傳自己的品牌，宣傳產品的各種新口味、新品種，無論是宣傳力度還是推廣力度都遠遠大於往年。與此同時，在產品的通路推廣上，蒙牛採取了加強深度分銷和對銷售終端嚴格把控的策略，考慮到目前冷食市場的競爭日趨白熱化，經銷商已難以獨自支撐高額的市場運作費用，蒙牛從今年開始，在國內幾大重點區域實行直營與代理經銷相結合的銷售模式。
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