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青島作爲2008年北京奧運會夥伴城市，市政府決定今年下半年啓動“奧運食品工程”，提前三年搭建奧帆賽“大廚房”，確保比賽期間飲食供應健康營養、方便快捷，重點防止食品安全衛生事故的發生。
據青島市經貿委人士介紹，2008年奧帆賽期間正值旅遊季節。據粗略估算，屆時青島市不僅要接待數千名各國運動員、官員、記者等重點保障對象，還將有大量國內外遊客、觀衆前來觀光遊玩。如何確保食品供應既充足、安全、營養，又能符合環保要求、體現地方特色，成爲青島各項接待任務中的頭等大事。爲此，青島市提前動作，邀請北京奧組委的食品專家顧問以及駐青科研院所、大專院校的知名專家教授組成“奧運食品工程專家委員會”，啓動“奧運食品工程”。在蔬菜種植、植物保護、畜禽及水產品養殖、動物疫病監測控制、食品加工、質量檢驗、認證管理、危險性評估、食品營養保健等各個領域展開工作，用三年時間建立完善食品安全供應體系。到2008年，“奧帆賽”等重大接待任務所需重點生鮮食品原料實施規模化、標準化、品牌化訂單生產，實現重大活動食品原料基地直供、品牌專供，在採購、包裝、儲運、配送等關鍵環節全面推行標準化，確保奧運食品供應安全。建立重大活動食品供應安全應急保障機制，對奧運食品安全突發事件制定應急預案，不合格食品能提早發現、快速反應、及時處理。組織專家駐會，對重點接待食譜進行安全、營養評估，對直供食品及其原料的採購、驗收、貯存和加工實施專管，確保質量安全。
按照部署，在2006年、2007年“奧帆賽”測試賽期間，青島市將開展食品供應保障試點演練，通過招標等方式確定重點餐飲服務運營商，建立完善“奧運食品工程”供應保障網絡體系。2008年對奧運場館周邊、旅遊景區、繁華街區、主要交通樞紐的各類商場、超市、農貿市場以及重點餐飲企業，進行食品原料質量安全專項整治，全力做好“奧帆賽”期間的食品供應安全保障工作。(完)
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