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國內開水器市場大部分產品爲傳統型浮球式電熱產品，從這些開水器流出來的飲用水都是“陰陽水”(即生水與開水混合的水)，人若長期喝這樣的水將危害健康。國家海洋局南海分局水處理技術專家李仲欽教授向記者表示了他的擔憂。
永遠喝的是“半生半熟”的水
李教授展示了這種開水器的工作原理：開水器的水箱沒有分格，最頂部右邊有一個浮球開關，假如熱水從水龍頭流出，頂部的浮球就下降，開關閥隨即打開，外面的生水就直接流進水箱，灌滿水箱使浮球繼續浮在頂部。生水與飲用熱水混合在一起就變成陰陽水，以後打開水龍頭喝水的人就永遠喝的是“半生半熟”的水。
據瞭解，目前國內開水器市場大部分產品均爲傳統型浮球式電熱產品，不能做到將生水與飲用熱水完全隔開，流出的“開水”達不到100攝氏度。
在學校、大集團公司、賓館使用率較高，達到80%以上
由於這種產品耗電量高、體積龐大、價格相對低，目前在學校、大集團公司、賓館使用率較高，達到80%以上。據“開水器”經銷商李先生說，在廣州市面上，能做到生水、開水完全隔離的、流出的“開水”全沸的只有2至3個品牌，大部分牌子都屬“陰陽水”，因爲“全沸”的價格比一般的貴幾百元，燒“陰陽水”的開水器便大行其道。
人體長期喝這種水容易感染細菌，嚴重的甚至會感染上肝炎
暨南大學附屬第一醫院營養科副主任黃儉告訴記者，沒有燒開的水裏含有多種微生物、病原體以及大量的細菌，人體長期喝這種水容易感染細菌，嚴重的甚至會感染上肝炎。
記者從中消協瞭解到，去年國家質檢局對商用開水器和液體加熱器產品質量進行了監督抽查，抽查了北京、上海、江蘇、廣東等4個省、直轄市40家企業的77種產品，合格43種，產品抽樣合格率僅爲55.8%。存在問題之一就是大部分開水器採用的是浮球開關式進水閥，不能做到將生水與飲用熱水完全隔開。中消協在今年4月份還爲此發出消費警示。
廣州市消委會有關負責人陳才興認爲，主要原因是國內開水器行業標準缺失。現時國內開水器企業參照的標準主要是國家電器安全標準，考慮的只有“用電安全”，但對於飲水安全卻沒有標準規定。國家水處理技術專家李仲欽教授認爲，開水器作爲電熱產品，同時也是重要的飲水設備。根據其結構和功能，該產品執行的規範標準應具有兩重性，既需符合商用電開水器和液體加熱器具的特殊要求，也該滿足涉及飲用水衛生安全產品的嚴格要求。
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