業內人士爆料：花果茶既無花也無果
“茶秀、咖啡屋裏的那種所謂進口的花果茶，其實既無花也無果，建議你最好不要喝花果茶，這年頭還是喝地道的烏龍茶比較放心”，對花果茶一直情有獨鍾的記者聽罷此言，不由大吃一驚，“不可能吧，那一小壺茶售價可都在二三十元以上，又不是街頭小攤，怎麼可能？”一位在西安市多家咖啡屋、茶秀任過大堂經理的張先生近日揭露行業內幕：
“其實花果茶配製最簡單，香精、色素、糖精，好一點的放點白糖，和水一對，一杯花果茶就成了，要什麼味有什麼味，想什麼顏色就什麼顏色，絕對花香香濃、以假亂真，不會有人懷疑。真正的玫瑰花泡出來的水應該是綠色的，但一般人哪知道，我們加些色素、玫瑰香精和水一對，最後給裏面象徵性的放一朵玫瑰花，一杯所謂的保加利亞玫瑰花茶就好了，前後頂多兩分鐘，成本就幾毛錢。”
“還有烏龍茶中的黃金桂，中國哪有那麼多的桂花樹，現在大部分的黃金桂都是假的，用普通烏龍茶加點香精、色素即成，喝多了傷肝，行內人現在一般都不會喝黃金桂了。”
“所謂進口花果茶其實大部分都是騙人的，西方人並無飲茶習慣，中國纔是茶的發源地，打進口的招牌，只是好糊弄人而已。”
記者暗訪：觸目驚心
根據業內人士提供的線索，記者近日暗訪了大興東路化工原料一條街。在這條街上，隨處可見銷售食品添加劑的各種商店，大大小小約有幾十家之多，防腐劑、除苦劑、保鮮劑、漂白劑、增稠劑應有盡有。
油條精、拉麪精要啥有啥 “要想做出的拉麪筋道一些，應加些啥？”“那就加拉麪精，人家拉麪店的人來拿貨，一拿都是一箱；”“聽說炸油條有種添加劑，加進去特別好”，“噢，是油條精，這種油條精不貴，2元錢一包，能用40公斤面，加這種油條精，油條看着蓬鬆，而且聞着香，沒有鹼味，還省油”，在一家店鋪裏，銷售人員熱情地向記者推薦。在這裏，記者發現做餐飲變得十分“容易”，如果要讓面製品白一些，有增白劑；筋一些，有增筋劑；飲料稠一些，有增稠劑，可謂心想事成。
奶精加水對出牛奶 在一家專門銷售香精的商店裏，陳列櫃上整齊地擺放着一瓶瓶香精，有菠蘿、香蕉、水蜜桃、新奇士橙、蘋果、葡萄幾十個品種，還有酸奶精、鮮奶精，記者假裝準備自己銷售飲料，問應如何使用這些香精，銷售小姐介紹說：只要將香精加水以1∶100至2∶100的比例調配，再加上一些糖就可以配製出各種口味的“果汁”了，如果要存放，則必須加防腐劑和穩定劑，否則容易變質及沉澱；配製牛奶則還需加點增稠劑，不過這些添加劑價格都很便宜。據記者瞭解，各種食品添加劑包裝多爲500克左右，價格從幾元到幾十元不等，用其製作食品、飲料，成本十分低廉。
國家禁用產品仍然在售 在一家商店記者發現，一種深圳生產的“樂皇”牌面包改良劑，其成分裏標明含有“溴酸鉀”，而“溴酸鉀”是一種致癌物質，過量食用會損害人的中樞神經、血液及腎臟，國家早已發佈通告，從今年7月1日起取消溴酸鉀作爲麪粉處理劑在小麥粉中的使用，但這家商店仍然在公開出售。
市質量技術監督檢驗檢疫局歷次食品抽查表明，目前食品生產領域超標添加漂白劑現象突出，存在使用國家嚴禁使用的吊白塊現象，其次是超標添加防腐劑問題，許多小企業缺乏檢測設備，添加時抓一把進去，憑經驗、感覺行事，無法確保含量的準確。而國家質量技術監督檢驗檢疫總局發佈的產品質量全國監督抽查表明，部分小型食品企業超標使用添加劑已成突出問題，有些小型食品生產企業的產品中苯甲酸或山梨酸含量超標，有的產品中含有不允許添加的人工合成色素等。
“我國批准使用的食品添加劑共有6大類、22小類、1747種，這些都被列入GB2760－1996《食品添加劑使用衛生標準》中。但問題是每年會不斷產生新的添加劑，對這部分添加劑檢測部門就缺乏相應的法規與技術手段去檢測，例如最近出現的蘇丹紅、孔雀石綠就不在該標準中。目前我國在食品添加劑管理領域存在多重標準、多頭管理等問題，超標添加、添加有害物質等現象的確存在，”市產品質量監督檢驗所副所長劉躍平介紹說。
現行《食品添加劑使用衛生標準》（GB2760－1996）中列明瞭國家允許使用的食品添加劑的名稱，但是對添加劑的最高使用量很多都沒有標明，記者看到最高用量一欄裏很多都只是寫着“按生產需要適量使用”，劉所長認爲我國食品添加劑標準亟待整合更新，一是標準亟待更新，個別在發達國家已經淘汰的食品添加劑在我國尚未被淘汰；二是目前我國已經被批准的1700多種食品添加劑中有一部分還沒有國家標準；三是一些食品添加劑缺乏限量標準和相對應的檢測方法和標準；四是多重標準，例如一個醬油就有4個標準，有國家質量技術監督檢驗檢疫總局制定的生產標準、衛生部制定的衛生標準、原輕工部制定的一個行業標準等。另外，食品添加劑監管涉及多個部門，包括衛生、工商、質監等，有關法律法規也散見於《食品衛生法》《產品質量法》《食品添加劑使用衛生標準》數部法律法規中，這種監管不能涵蓋從生產到流通的各個環節，有時各種法規還相互掣肘。
劉所長還介紹說：“國際上一般都使用推薦性標準，爲同國際接軌，我國不斷減少強制性標準數量，增加推薦性標準，現在我國共有標準2萬多個，強制性標準只剩下4000多個，這給許多企業偷機取巧留下可趁之機，”“這就也給我們檢測帶來不便，推薦性標準企業可以不執行，只要執行他們自己制定的企業標準就可以了，而企業標準又很難查證，特別是一些小企業，在產品上留的電話是假的，我們根本無法進行檢查”，“一些小作坊，也沒有什麼太大的投資，打一槍換一個地方，今天把他罰了，明天換個地方照舊，由於利潤非常高，這些小作坊很難徹底取締。”
