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今秋的陽澄湖大閘蟹都將戴上“鎖釦”防僞標，並首次有了國家質量監督檢驗檢疫總局發佈的“原產地域產品保護”標誌，消費者最快將於9月12日在北京嚐到正宗的陽澄湖大閘蟹，而批量上市則要等到9月28日以後。
這意味着此前在市場上叫賣的陽澄湖大閘蟹，都屬於假冒。
“今年5月，國家質檢總局對陽澄湖大閘蟹實施原產地域產品保護，所以每隻螃蟹不但有原產地域產品保護的多重防僞標誌，還在蟹鉗上加扣了防僞鎖釦，一旦鎖住便無法打開。”蘇州市陽澄湖大閘蟹行業協會會長楊維龍表示，在“雙保險”外，還設計了短信防僞密碼。
與往年相比，今年最大的不同就是，大閘蟹一出水就交由陽澄湖大閘蟹行業協會、陽澄湖大閘蟹原產地域保護委員會和公司三方現場驗明正身，進行全封閉的防僞標誌添加工作。
之所以要採取如此嚴密的防僞標誌，是因爲市場上假冒者甚多。此前在部分市場上，已有攤位售賣蟹殼上刻有“陽澄湖”等字樣的螃蟹，“這絕對是假冒蟹，陽澄湖大閘蟹現在根本沒上市，最快會在9月11日開始試點捕撈，以滿足中秋節消費者嚐鮮。而批量上市則要等到9月28日後。”楊維龍解釋，陽澄湖大閘蟹需要脫十六七次殼才能完全成熟，而最後一次最重要，將使得蟹的體重增長一倍。目前大多數陽澄湖大閘蟹正處於最後一次脫殼期。至於有媒體報道市場開售陽澄湖大閘蟹，是一家名爲“陽澄之王”的公司所產，協會已與其交涉。
爲了保證陽澄湖大閘蟹的零售，昨天，蘇州市陽澄湖大閘蟹行業協會還與華堂商場簽署了“主渠道銷售協議”，確定華堂商場爲北京惟一能以“蘇州市原產地域保護產品特約經銷”的名義來銷售該產品的商場。而華堂商場爲了保證大閘蟹新鮮上市，則全部採用空運。“從蟹農捕撈到華堂商場專櫃開售，只需四個小時，這意味着蟹農四五點鐘開始捕撈，九十點鐘就可以在商場買到新鮮的螃蟹了。”華堂商場副總經理蘇先生如是說。
據瞭解，陽澄湖大閘蟹分爲三個等級：特級雄蟹體重超過200克，雌蟹超過150克；一級雄蟹體重超過150克，雌蟹超過125克；二級雄蟹體重超過125克，雌蟹超過100克。華堂商場有關人士透露，目前價格初步定爲特級蟹200元／斤，“如果有體重超大的極品蟹，賣到千元也不足爲奇。”
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