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紐約市餐館工人服務組織--餐館機會中心(The Restaurant Opportunities Center of New York)上週公佈一份調查。調查顯示，餐館工人爲紐約市就業、旅遊和經濟發展等作出了重要貢獻，但是，絕大多數餐館工人沒有基本的勞工保護。
據美國《僑報》報道，調查說，絕大多數餐館工人工作時間長收入低；幾乎沒有健康保險，工作卻面臨諸多危險。該中心的華人餐館工人計劃負責人劉思麟說，調查證實，紐約市餐館至少有15000家，就業工人超過16萬5000人，其中30%是華裔。
調查說，紐約市餐館在促進旅遊業發展上貢獻尤其大。2000年，餐館業爲紐約市創造收入80億元；根據這幾年的增長速度，到2010年，可爲紐約市每年提供130億元的收入。調查說，紐約市餐館業1995年以來處於上升趨勢。“911”恐怖襲擊之後，餐館業跌入低谷，但其恢復速度也在其他行業之上；到2003年，紐約市餐館業就業人數已經恢復到“911”恐怖襲擊之前。
調查強調，餐館業對紐約市經濟的最大貢獻在就業上。根據目前紐約市餐館就業的發展趨勢，到2010年，紐約市餐館業就業人數將從目前16萬5000人的基礎上再增加14.6%。
移民工人和少數族裔工人缺乏就業培訓和勞工保護的情況是調查發現的重大問題之一。調查說，在紐約市餐館業工人中，面臨低薪、缺乏勞工保護的絕大多數屬於有色人種的新移民，他們英語程度有限，遭遇各種各樣的歧視，面臨諸多的健康和安全問題。
調查認爲，餐館工人惡劣的工作環境和待遇如果不改善，社會會付出昂貴的代價。比如，業主違反勞工法的行爲將給顧客和公衆利益帶來威脅；比如工人缺乏健康保險、就業培訓和安全保護，也會給消費者的健康和總體服務質量帶來威脅；而絕大多數的餐館工人沒有健康保險勢必給公立醫院的急救服務帶來更加嚴重的負擔。接受調查的個人中，30%的工人自己或者其家人到過公立醫院急診部門就診。
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