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沒有進入12月份，天津市各大餐廳飯店的聖、元旦晚宴卻早已預訂過半，且很多餐飲企推出的聖誕大餐和元旦套餐在價位上也超了往年。
聖誕大餐數月前開訂
很多飯店從幾個月前就開始接到聖誕節、旦期間的就餐訂單。據介紹，一些星級飯店著名餐廳從8月份開始就陸續接到聖誕餐的單，而元旦新年餐的預訂也從10月份就已經繼開始。
多數餐廳和飯店在聖誕、元旦期間的訂餐量已經過半，有些餐飲企業的包間則已經基訂光。粵唯鮮餐廳河北路店張雅娟經理透，該店30多個大小包間在聖誕節期間的餐位經全部訂出，大廳散座也已經訂出80%左。相比之下，元旦期間的訂餐者相對較少，包訂單約70%。
中西餐價位全面上揚
隨着生活水平不斷提高，顧客對於菜品的求也不斷增加，市民往往要求更精細、更有養的菜品擺上餐桌。據介紹，今年本市聖誕餐的價格將比往年提高10%至50%不等。
去年有酒店推出898元/人的豪華聖誕餐在市場引發不少爭論，今年這個價位卻已經在多家四、五星級酒店和高檔餐廳中被普遍推出，且有些飯店的聖誕大餐單人消費標準已經突破1500元大關。例如，金皇大廈主宴會廳推出的自助餐報價爲每人888元或者1588元，很多中檔西餐廳推出的聖誕套餐價格也普遍在每人150-300元之間。
雖然過的是“洋節”，但聖誕節期間的中餐也同樣價格不菲。據瞭解，粵唯鮮餐廳聖誕節和元旦前夜推出的節日包桌價格大約訂在1000元到1500元左右，金皇大廈各餐廳包桌價格預計在1000元至2000元之間不等。酒店人士表示，元旦前夜的節日包桌價格也將保持這一水平。
聖誕節期間套餐和自助餐價格上漲最爲明顯。相反，也有一些餐廳會在節日期間推出一些價位更容易被大衆接受的菜品，例如濱江萬麗大酒店推出的聖誕大餐就考慮了普通家庭的消費能力，特意在聖誕、元旦期間安排大衆家庭套餐宴。
節日餐桌強調文化味
文化氛圍更加突出也是今年節日餐桌的一大特色。距離聖誕節還有一個月的時間，不少餐廳已經開始佈置聖誕樹等節日裝飾，菜品上也融入了更多符合節日特色的元素。
針對節日推出特色菜品以體現更加正宗的節日味道，成爲今年很多商家博取顧客關注的賣點。例如，金皇大廈在聖誕節推出的火雞套餐；楚雲天爲迎接聖誕、元旦推出的湘、鄂菜新品“錦繡刺身拼盤”、“芥末蝦”等40個新品種；成桂西餐廳將推出的多檔次系列聖誕套菜，其中“烤銀雪魚”、“法式羊肚菌汁鵝肝”以及各式聖誕冷頭菜等西餐新品將悄然端上餐桌等等。
今年節日餐桌上還有一大特點就是新品衆多。據市烹飪協會祕書長郭立久介紹，集賢大酒家、唐宋府、起士林、成桂西餐廳、全聚德天津河西店、水晶宮、唐軒美食、百餃園、利順德、楚雲天、濱江萬麗酒店、鍾情西餐廳、登瀛樓等20家餐飲企業紛紛推出新品、挖掘傳統、改進服務、籌劃豐富多彩的活動。
另外，受禽流感的影響，今年餐飲企業普遍提高了衛生安全意識，對於食品、餐具衛生方面的管理普遍增強。
聖誕聚會單位佔主流
根據目前訂餐情況來看，聖誕節和元旦訂餐者以單位聚會居多。據金皇大廈負責人湯春青介紹，聖誕節期間訂餐者中單位訂單佔90%左右，還有一些單位準備預訂大廳聚會。粵唯鮮餐廳張經理則表示，該餐廳聖誕大餐訂餐者中有60%以上爲單位訂單。
此外，聖誕節和元旦前夜的訂餐形式也有所不同。據瞭解，元旦訂餐者大多更傾向10人以上的大桌聚餐，聖誕節期間的訂餐則有很大比例爲2到5人的小桌。
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