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更改一些散裝食品的保質期，似乎已成為業內心知肚明的潛規則。
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最近，北京工商行政管理人員根據群眾舉報，通過便裝暗訪，發現了一個驚人的事實：一些有著良好聲譽、頗受消費者信賴的食品廠商經銷人員，擅自改變熟食制品保質期，將超過食品保質期的熟食制品『改頭換面』，重新擺上櫃臺，蒙騙消費者。
順天府：垃圾箱中發現問題標簽
3月22日8時30分，位於北京百萬莊的順天府連鎖超市二店剛剛開門，穿著便裝的工商執法檢查人員就來到熟肉制品櫃臺。
一旁的垃圾箱裡，粘著食品湯汁兒的保鮮膜和標簽引起了執法人員的注意。在這些被促銷員扔掉的保鮮膜上，分別標有：『浦五房醬牛肉』，0.185千克，售價11.03元；『浦五房米粉肉』，0.260千克，售價4.58元；『育青雞』，0.396千克，售價12.67元……
其中，『浦五房醬牛肉』、『浦五房米粉肉』標簽標注的生產日期為3月21日，保質期至3月22日；『育青雞』標簽標注的包裝日期為3月21日，保質期至3月22日。
執法人員檢查後發現，被扔掉的標簽與貨架上正在售賣的熟食制品標簽條形碼、重量、售價完全一樣。不同的是，『浦五房醬牛肉』、『浦五房米粉肉』、『育青雞』標簽標注的包裝日期均為3月22日，保質期至3月23日。
華堂商場：改頭換面術同樣上演
3月24日9時20分，在北京華堂商場西直門店地下一層超市熟食櫃臺，促銷員正忙著往商品上粘貼印有促銷字樣的標簽。
暗訪的工商執法人員在超市櫃臺電子秤下方的垃圾袋中找到了22個標簽，分別貼有北京慧星食品工貿有限公司和北京華夏志誠食品有限公司生產的『慧星板鴨』和『華夏五香鹵兔』標簽。這22個標簽標注的包裝日期和保質期都是3月23日。
經過比對，執法人員在超市熟食櫃臺上找到了22份熟食制品，標簽標注的條形碼、重量、售價與垃圾袋中撿出的22個熟食制品標簽完全一樣。不同的是，包裝日期和保質期卻是3月24日。對此，促銷員承認更換標簽的熟食制品是3月21日送來的，3月23日分割包裝上架，但未銷售出去。促銷員便將原保質期為3月23日的產品標簽更換為3月24日，目的是『為了把剩餘的產品銷售出去』。
圈內人士：這種做法已成潛規則
記者發現，此次被查出有違規行為的一些超市和食品生產廠家，有的是頗具規模的連鎖店，有的是百年老字號，在消費者心目中赫赫有名，信譽良好。然而，就是這些知名品牌廠商的促銷人員，卻做出了違背誠信經營、有損消費者權益的事情。
一位不願透露姓名的圈內人士介紹，更改包括熟食制品在內的一些散裝食品的保質期，似乎已成為業內心知肚明的潛規則。
衛生部頒布的《散裝食品衛生管理規范》第十一條明確規定，散裝食品標簽標注的生產日期必須與生產者出廠時標注的生產日期相一致。由生產者和經營者預包裝或分裝的食品，嚴禁更改原有的生產日期和保質期限。已上市銷售的預包裝食品不得拆封後重新包裝或散裝銷售。
據了解，北京市工商管理部門正在對上述涉嫌違法企業做進一步調查。
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